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Descripción
Test por Alex Román, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Alex Román
hace más de 9 años
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Pregunta 1
Pregunta
En un restaurante normal la porción sugerida es de :
Respuesta
-
250 gr.
-
300 gr.
-
350 gr.
-
400 gr.
-
600 gr.
Pregunta 2
Pregunta
En un banquete la porción sugerida es de:
Respuesta
-
250 gr.
-
300 gr.
-
350 gr.
-
400 gr.
-
600 gr.
Pregunta 3
Pregunta
En un buffet la porción sugerida es de:
Respuesta
-
250 gr.
-
300 gr.
-
400 gr.
-
600 kg.
-
Ninguna de las anteriores
Pregunta 4
Pregunta
La competencia, en determinación de porciones, se refiere a que el platillo pueda competir con otros platillos del menú.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 5
Pregunta
Las tendencias del producto, en costos se refiere a los productos de temporada.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 6
Pregunta
Revisar la basura no es algo necesario para determinar porciones.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 7
Pregunta
La proteína siempre se pesa en:
Respuesta
-
Crudo
-
Cocido
-
Congelado
-
En el almacén
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