Vetie - Fleisch- und Geflügelfleischhygiene 2017

Question

Wer ist die nationale Kontaktstelle der EFSA?

Answer 1

Thyreostatika

Answer 2

Pflanzenschutzmittel

Answer 3

Weil er die Trichinen nicht weitergeben kann, von ihm also keine Ansteckungsgefahr ausgeht.

Answer 4

Weil die Trichinen im Menschen absterben.

Answer 5

Weil eine Infektion mit Trichinen im Menschen keine klinischen Symptome hervorruft.

Answer 6

Kategorie 1

Answer 7

Kategorie 2

Answer 8

Kategorie 3

Answer 9

Tierschutz-Schlacht-VO

Answer 10

Tierschutz-Transport-VO

Answer 11

Tierzucht-VO

Answer 12

Schlachtung unter Auflagen

Answer 13

Schlachtaufschub

Answer 14

Schlachtverbot

Answer 15

Schlachterlaubnis

Answer 16

Er führt selbständig die Fleischuntersuchung durch und zieht den TA bei Anomalien hinzu.

Answer 17

Er führt selbständig die Fleischuntersuchung durch und hilft dem amtlichen TA bei der Klassifizierung.

Answer 18

Nach einer entprechenden Schulung, darf er die Fleischuntersuchung eigenverantwortlich durchführen.

Answer 19

Amtstierarzt

Answer 20

Schlachthofpersonal

Answer 21

Maul- und Klauenseuche

Answer 22

Paratuberkulose

Answer 23

Maedi-Visna

Answer 24

ca. 100°C

Answer 25

Mesophile aerobe Gesamtkeimzahl und Enterobacteriaceae

Answer 26

Listerien und Laktobazillen

Answer 27

Anaerobe Sporenbildner und Pseudomonaden

Answer 28

Nicht-Mitgliedsstaaten und Nicht-Vertragspartner

Answer 29

nur Staaten des afrikanischen und amerikanischen Kontinents

Answer 30

Staaten, die kein Handelsabkommen mit der EU haben

Answer 31

Rapid alert system for food and feed

Answer 32

Rapid alert system for food

Answer 33

Rapid alarm system for food and feed

Answer 34

schwach ausgebildetes Tuberculum pubicum

Answer 35

deutlich ausgeprägte Halsmuskulatur

Answer 36

Vorhandensein des M. ischiocavernosus

Answer 37

Das Fleisch muss vor dem Transport runtergekühlt werden.

Answer 38

Es reicht aus, wenn das Fleisch während des Transportes runtergekühlt wird.

Answer 39

Das Fleisch muss erst im Zerlegebetrieb runtergekühlt werden.

Answer 40

Ausblutungsgrad

Answer 41

PSE-Fleisch

Answer 42

... eine Anreicherung in Peptonlösung erfolgen.

Answer 43

... eine Anzucht auf einem Selektivnährmedium erfolgen.

Answer 44

... eine Auftrennung der Probenbestandteile per Flüssigchromatographie erfolgen.

Answer 45

Tetrazyklin

Answer 46

Penicillin

Answer 47

50 Sekunden

Answer 48

120 Sekunden

Answer 49

30 Sekunden

Answer 50

pyogranulomatöse Entzündung

Answer 51

hämorrhagisch-nekrotisierende Entzündung

Answer 52

Aufbrechen

Answer 53

Waschen, falls erforderlich

Answer 54

aus der Decke Schlagen

Answer 55

Seifenfehler

Answer 56

Eiweißfehler

Answer 57

Kältefehler

Answer 58

Kationenfehler

Answer 59

Lymphknoten

Answer 60

Medianspaltung des Kopfes

Answer 61

Entfernen der Nasenscheidewand

Answer 62

Adspektion und Inzision der Lnn. portales

Answer 63

Adspektion und Inzision der Lnn. bifurcationes

Answer 64

jedes 250. Rind

Answer 65

jedes 2000. Schaf

Answer 66

jedes 1000. Schwein

Answer 67

jedes 100000. Geflügel

Answer 68

Messlokalisationen sind der M. longissimus dorsi und der M. semimembranosus

Answer 69

die erste Messung erfolgt nach 45 Minuten

Answer 70

die letzte Messung erfolgt nach 24 Stunden

Answer 71

durch die beschleunigte Glykolyse liegt der pH-Wert nach der ersten Messung unter 6,2

Answer 72

Enthäuten

Answer 73

Absetzen des Kopfes

Answer 74

Eviszeration

Answer 75

Transportfahrzeug muss leicht zu reinigen und zu desifizieren sein

Answer 76

der Fahrer muss einen Befähigungsschein mitführen

Answer 77

darf nicht länger als 5 Stunden dauern

Answer 78

es müssen Futtervorrichtungen vorhanden sein

Answer 79

Maßnahme: zu langsames Abkühlen von Prä-Rigor-Fleisch

Answer 80

Maßnahme: zu schnelles Abkühlen von Prä-Rigor-Fleisch

Answer 81

Veränderung: erhöhter Tropfsaftverlust

Answer 82

Veränderung: erhöhte Zähigkeit

Answer 83

Die Schlachttieruntersuchung kann durch den Haustierarzt oder durch den amtlichen Tierarzt erfolgen.

Answer 84

Es wird je eine Begleitbescheinigung vom Landwirt und Tierarzt unterschrieben benötigt.

Answer 85

Das genusstaugliche Fleisch darf nach Polen vermarktet werden.

Answer 86

Der Schlachttierkörper muss während der gesamten Transportdauer gekühlt werden.

Answer 87

Ln. iliacus lateralis

Answer 88

Ln. popliteus superficialis

Answer 89

Lnn. retropharyngeales mediales

Answer 90

Lnn. cervicales superficiales

Answer 91

Elektrobetäubung

Answer 92

Gasbetäubung

Answer 93

mechanische Betäubung

Answer 94

Kombination aus Gas- und Elektrobetäubung

Answer 95

Leberveränderungen

Answer 96

Verschmutzungen

Answer 97

Fleischfülle des Tierkörpers

Answer 98

Fettabdeckung des Tierkörpers

Answer 99

ist Teil der Schlachttieruntersuchung

Answer 100

ist Aufgabe des amtlichen TA

Answer 101

Beurteilung der Besatzdichte und Trennung der Tiere während des Transportes

Answer 102

ist Aufgabe des Tierschutzbeauftragten

Answer 103

Kontrolle der Personalhygiene

Answer 104

Kontrolle der Einhaltung der Tierschutzvorschriften

Answer 105

Durchführung der Schlachttieruntersuchung

Answer 106

Kontrolle des Arbeitsschutzes

Answer 107

Flüssigchromatographie

Answer 108

Massenspektrometrie

Answer 109

Schlachtverbot und Beseitigung von Tierkörper und Nebenprodukten nach der Tötung

Answer 110

Schlachtaufschub bis zum Ablauf der Wartezeit

Answer 111

Schachtung unter der Auflage, dass im Labor bestimmt wird, wie hoch der Gehalt an Chloramphenicol im Tierkörper ist

Answer 112

Peroxidverbindungen

Answer 113

Nein, die Schlachttieruntersuchung wird durch den Jäger vorgenommen.

Answer 114

Ja, sobald das Wild erlegt wurde, wird ein amtlicher TA angerufen.

Answer 115

Es ist gar keine Schlachttieruntersuchung erforderlich, weil freilebendes Wild nicht vermarktet werden darf.

Answer 116

untersucht werden Tierkörper und Organe ohne Magen-Darm-Trakt

Answer 117

Fokus liegt auf Lunge und Leber

Answer 118

untersucht werden Tierkörper und Organe inkl. Magen-Darm-Trakt

Answer 119

tonischer Krampf, keine Atmung, Zusammenbrechen

Answer 120

Zittern und Verdrehen der Augen

Answer 121

ausgeprägte Exzitationsphase und Brüllen

Answer 122

Elektrobetäubung im Wasserbad

Answer 123

falsche Kühltemperatur

Answer 124

Sichtung des Bestandsbuchs

Answer 125

aus jedem achten Käfig muss ein Huhn allgemein untersucht werden

Answer 126

es wird eine repräsentative Blutprobe untersucht

Answer 127

hell und feucht

Answer 128

hell und trocken

Answer 129

dunkel und trocken

Answer 130

Magnetrührverfahren

Answer 131

Flotationsverfahren

Answer 132

meist symptomlos

Answer 133

meist perakut tödlich mit Sepsis

Answer 134

intermittierender Durchfall

Answer 135

muss einmal im Jahr stattfinden

Answer 136

kann von den Mitarbeitern eigenverantwortlich geregelt werden

Answer 137

wird vom amtlichen TA durchgeführt

	Creado por Birte Schulz hace casi 4 años

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Descripción

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

Pregunta 44

Pregunta 45

Pregunta 46

Pregunta 47

Pregunta 48

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