Pregunta 1
Pregunta
Zu welcher Gattung gehören Trichinen?
Pregunta 2
Pregunta
Über welche Sachkunde hat ein Halter laut Tiergesundheitsgesetz zu verfügen?
Pregunta 3
Pregunta
Wer ist für die ordnungsgemäße Schlachtschweinkennzeichnung verantwortlich?
Respuesta
-
Tierhalter
-
Schlachthofmitarbeiter
-
amtlicher TA
-
Transporteur
Pregunta 4
Pregunta
Wie lautet die Entscheidung zur Transportfähigkeit einer Ziege mit gebrochenem Bein?
Pregunta 5
Pregunta
Wie oft muss bei einem drei Jahre alten Schaf während der klassischen Fleischuntersuchung die Leber angeschnitten werden?
Respuesta
-
1x an der Magenfläche
-
2x an der Magenfläche
-
3x an der Magenfläche
Pregunta 6
Pregunta
Wie oft muss bei der Fleischuntersuchung das Herz beim Einhufer angeschnitten werden?
Pregunta 7
Pregunta
Ein Schwein wurde laut Lebensmittelketteinformation mit Chloramphenicol behandelt. Was passiert?
Respuesta
-
Schlachtaufschub und nach 14 Tage Wartezeit schlachterlaubnis
-
Schlachtung unter Auflagen zur Verhinderung einer Kreuzkontamination
-
Schlachtverbot und Beseitigung der Schlachtkörper und Nebenprodukte
Pregunta 8
Pregunta
Welche Lymphknoten werden in der Regel bei der BU verwendet?
Pregunta 9
Pregunta
Welcher Erreger verursacht beim Rind ein knirschendes Geräusch beim Anschneiden der Lymphknoten?
Respuesta
-
Mykobakterien
-
Salmonellen
-
Mykoplasmen
Pregunta 10
Pregunta
Welche FU ist beim Schwein das Standardverfahren laut aktueller EU Gesetzgebung?
Pregunta 11
Pregunta
Für welchen Rechtsbereich hat die Bundeswehr eine Eigenvollzugskompetenz?
Pregunta 12
Pregunta
Welche Aufgabe hat ein Oberstabsveterinär der Bundeswehr bei einem Auslandseinsatz?
Respuesta
-
Kontrolle Schlachthof
-
Trinkwasser
-
Kontrolle Küchenbau
Pregunta 13
Pregunta
Welche Wirkstoffgruppe von Desinfektionsmitteln eignet sich gut zur Händedesinfektion?
Respuesta
-
Phenole
-
Alkohole
-
Aldehyde
Pregunta 14
Pregunta
Kprim
Was wirkt sich nachteilig auf die Hygiene bei Schneidebrettern aus?
Respuesta
-
raue Oberfläche
-
Holz
-
trockene Oberfläche
-
glatte Oberfläche
Pregunta 15
Pregunta
Welches Verfahren dient zur Überprüfung einer korrekt durchgeführten R+D?
Pregunta 16
Pregunta
Was bedeutet das M in MHS?
Respuesta
-
maligne
-
minimale
-
multiple
Pregunta 17
Pregunta
Welche Möglichkeit zur Bekämpfung von TSE bei Schafen gibt es neben der Seuchentilgung?
Respuesta
-
Immunisierung
-
Antibiose
-
Resistenzzüchtung
-
SRM
Pregunta 18
Pregunta
Welche Tiere darf man laut VO (EG) 999/2001 mit "processed animal proteins" von Nicht-Wiederkäuern füttern?
Respuesta
-
Garnelen und Fische in Aquakulturen
-
Ziegen und Schade in integrierten Produktionssystemen
-
Rinder und Schweine in Auslaufhaltung
Pregunta 19
Pregunta
Kprim
Bei welchen Tieren außer Schwein ist eine Trichinenuntersuchung Pflicht?
Respuesta
-
Einhufer
-
Bären
-
Krokodil
-
Schlange
Pregunta 20
Pregunta
Was ist in der VO 178/2002 (Basisverordung) geregelt?
Pregunta 21
Pregunta
Welches ist die nationale Kontaktstelle in Sachen Verbraucherschutz im LeMi Bereich für die EFSA?
Pregunta 22
Pregunta
Welches Institut ist auf Länderebene für den staatlichen Verbraucherschutz in Niedersachsen zuständig?
Pregunta 23
Pregunta
Wie ist normalerweise die Reihenfolge bei der Schweineschlachtung bis zur Eviszeration?
Respuesta
-
betäuben, stechen, entbluten, brühen, entborsten
-
betäuben, stechen, brühen, entbluten, entborsten
-
betäuben, stechen, entbluten, entborsten, brühen
Pregunta 24
Pregunta
Welcher am weitesten kranial gelegener Lungenlymphknoten muss beim Bullen bei der klasischen Fleischuntersuchung aufgesucht werden?
Pregunta 25
Pregunta
Nennen sie einen CCP im Verlauf der Schweineschlachtung?
Respuesta
-
keiner
-
Abflammen
-
Enthäuten
-
Brühen
Pregunta 26
Pregunta
Welche zusätzliche Anforderung muss für den Transport von Geflügel erfüllt sein bei einer Dauer>12h?
Pregunta 27
Pregunta
Was sind Stubenküken?
Respuesta
-
Broiler mit 650-750gr
-
Eintagsküken
-
Broiler >750gr
Pregunta 28
Pregunta
Bei der WIldfleischvermarktung bezeichnet der Begriff kleine Menge?
Pregunta 29
Pregunta
Wo muss das Bolzenschussgerät angesetzt werden?
Respuesta
-
Kreuzung der Verbindungslinien von Mitte des gegenüberliegenden Auges und Hornbasis
-
im Schnittpunkt zweier Verbindungslinien zwischen Flotzmaul Querlinie Ohren
-
Kreuzung lateraler Flotzmaulwinkel und Ohren
Pregunta 30
Pregunta
Welches Material wird für das Salmonellen-Monitorung beim Schwein benutzt?
Pregunta 31
Pregunta
Zu welcher Kategorie der tierischen Nebenprodukte gehören Speiseabfälle aus einem Flugzeug aus den USA in Deutschland?
Pregunta 32
Pregunta
Welche Stoffe lassen Knochen unter UV-Licht fluoreszieren?
Respuesta
-
Tetrazykline
-
Schwermetalle
-
Kortikosteroide
Pregunta 33
Pregunta
An wen richtet sich die VO 853/2004 in erster Linie?
Respuesta
-
Lebensmittelunternehmer
-
Verbraucher
-
amtlicher TA
Pregunta 34
Pregunta
Die EU Verordnung ...
Respuesta
-
muß in den Mitgliedsstaaten in nationale Vorschriften umgesetzt werden
-
richtet sich an der in der Präambel genannten Mitgliedslänger
-
gilt unmittelbar in allen Mitgliedsstaaten
Pregunta 35
Pregunta
Welche Eigenschaften haben neutrale Reinigunsmittel, die in Schlacht- und Zerlegebetrieben angewendet werden?
Pregunta 36
Pregunta
Was ist neben der Luftbewegung noch wichtig für die Effektivität der Kühlung im Kühlhaus?
Respuesta
-
relative Luftfeuchte, Tiergröße, Raumtemperatur
-
Oberflächenstruktur der Decke, Beschaffenheit des Kühlraumes
-
Lichtstärke, relative Luftfeuchte, Luftführung
Pregunta 37
Pregunta
Was ist eine Halal Schlachtung? Eine besondere Schlachtung nach
Respuesta
-
christlichem Ritus
-
jüdischem Ritus
-
islamischem Ritus
-
hinduistischem Ritus
Pregunta 38
Pregunta
Wie ist das Fleisch von 5d alten Schweinen fleischhygienisch zu beurteilen?
Pregunta 39
Pregunta
Bis zu welchem Alter müssten Tierkörper beim Rind nicht gespalten werden nach DVO (EG)2019/627?
Respuesta
-
8 Monate
-
12 Monate
-
6 Wochen
Pregunta 40
Pregunta
Woran erkennt man ua normalerweise das Geschlecht des Schlachtkörpers einer 4 Jahre alten Kuh?
Respuesta
-
kleines Tuberculum pubicum
-
stark gewinkelte Beckensymphyse
-
sichtbarer M. ischiocavernosus
-
ausgeprägte, kräftige Nackenmuskulatur
Pregunta 41
Pregunta
Welches ist die richtige Herrichtung für den Kopf eines geschlachteten Bullen, 2 Jahre?
Respuesta
-
Kopf ab
-
Kopf dran
-
Kopf gespalten
Pregunta 42
Pregunta
Was gehört laut 999/2001 zum Farmwild?
Respuesta
-
Strauße
-
nur Säugetiere
-
Fische
Pregunta 43
Pregunta
Sie wollen mit der Approbation nach dem Studium am Schlachthof arbeiten. Welche Voraussetzungen müssen sie erfüllen?
Pregunta 44
Pregunta
Welche Anforderungen sollte ein Kühltransporter für Fleisch erfüllen? Der Transporter
Respuesta
-
sollte das Fleisch auf die vorgeschriebene Kühltemperatur abkühlen können
-
sollte die vorgeschriebene Kühltemperatur halten können
-
hat eine sehr gute Kühlleistung
Pregunta 45
Pregunta
Die amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung von Schweinen
Respuesta
-
muss von einem amtlichen Fachassistenten durchgeführt werden
-
muss von einem zertifizierten TA durchgeführt werden
-
muss von einem amtlichen TA durchgeführt werden
Pregunta 46
Pregunta
Wie hoch ist das Schlachtgewicht im Verhältnis zum Lebendgewicht (Ausschlachtung) beim Schwein?
Pregunta 47
Pregunta
Welches Geschoßmaterial zum Erlegen von Wild wird seitens des BfR kritisch diskutiert?
Pregunta 48
Pregunta
Kprim
Welches sind relevante Informationen bei der Lebensmittelkette nach VO(EG) 853/2004?
Respuesta
-
Gesundheitszustand der Tiere
-
Tierarzneimittel sowie sonstige Behandlungen
-
Auftreten von sicherheitsrelevanten Krankheiten
-
Analysen im Rahmen von Zoonose- und Rückstandsüberwachung und -bekämpfung
-
Produktionsdaten, wenn diese das Auftreten von Krankheiten anzeigen könne
Pregunta 49
Pregunta
Welche Betäubungsarten ist in großen Schlachthöfen neben der Gasbetäubung routinemäßig bei der Schweineschlachtung anzutreffen?
Pregunta 50
Pregunta
Wie kann man das Auftreten von "cold shortening" in der Muskulatur von Kühen vermeiden?
Respuesta
-
durch langsames Auftauen
-
durch schnelles Auftauen
-
durch schnelles Abkühlen
-
durch langsames Abkühlen
Pregunta 51
Pregunta
Welche Beurteilung ist neben der Wasserbindung mit dem Braunschweiger Gerät noch möglich?
Respuesta
-
Wasseraktivität
-
Entblutungsgrad
-
Zartheit
Pregunta 52
Pregunta
Bei welcher Erkrankung besteht ANzeigepflicht beim kl Wdk?
Respuesta
-
MKS
-
Para Tbc
-
Maedi-Visna
-
Schmallenbergvirus
Pregunta 53
Pregunta
Welche Fleischveränderung kann durch eine verzögerte postmortale Glykolyse mit der Folge eines hohen End pH Werts in der Muskulatur entstehen?
Pregunta 54
Pregunta
Was sind Drittlandlisten?
Respuesta
-
Staaten, die nicht in der EU sind und auch keine Vertragspartner der EU sind
-
keine EU Mitgliedsstaaten, aber Vertragspartner
-
EU Mitgliedsstaaten, aber keine Vertragspartner
Pregunta 55
Pregunta
Was sind Anzeichen einer wirksamen Elektrobetäubung beim Schwein?
Respuesta
-
epileptischer Anfall, Aussetzen der Atmung, Kopfschmerz reduziert
-
tonischer Krampf, sofortiges Zusammenbrechen, Schnappatmung
-
Schnappatmung, schlaffe Muskulatur, verdrehte Augen
Pregunta 56
Pregunta
Wann muss ein Schwein spätestens nach Verlassen der einfachen CO2 Betäubungsanlage gestochen werden?
Pregunta 57
Pregunta
Was bedeutet das F in DFD?
Pregunta 58
Pregunta
Bei welchem Schritt wird der Oberflächenkeimgehalt am meisten gesenkt?
Respuesta
-
Entbluten
-
Evisceration
-
Entborsten
-
Brühen