34954746
Pregunta 1
Pregunta
Factorii care condiționează pierderea vitaminelor hidrosolubile.
Respuesta
-
Deoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării culinare sau industriale: spălarea, păstrarea şi fierberea în apă şi nefolosirea acestei ape.
-
Deoarece sunt Insolubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării culinare sau industriale: spălarea, păstrarea şi fierberea în apă şi nefolosirea acestei ape.
-
Deoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării doar industriale și doar prin spălare
-
Deoarece sunt solubile în apă, ele se pot pierde uşor în timpul preparării doar culinare și anume prin nefolosirea acestei ape.
Pregunta 2
Pregunta
Căile de eliminare a vitaminelor hidrosolubile.
Respuesta
-
prin urină (cel mai des).
-
transpiraţiile abundente şi repetate sunt o importantă cale de pierdere vitaminică.
-
prin vomă (cel mai des)
-
prin prepararea culinara a alimentelor
Pregunta 3
Pregunta
Manifestările hipovitaminozei A.
Respuesta
-
scăderea capacității de adaptare vizuală în întuneric și amurg (cecitatea nocturnă, fiziologia, vă rog, v studio);
-
tegumentele îşi pierd aspectul catifelat, devin aspre, se îngroaşă.
-
hipercheratoza este intensă în jurul foliculilor piloşi (aspect de „piele de găină” sau de „broască râioasă”). Procesul de cheratinizare cuprinde şi mucoasa bucală, gingivală, conjunctivală, a aparatului respirator, a căilor urinare.
-
Este parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere;
-
Este implicată în metabolismul proteinelor;
Pregunta 4
Pregunta
Manifestările hipovitaminozei A în stadiu avansat
Respuesta
-
lezarea corneei;
-
xeroftalm-lăcrimare excesivă;
-
cheratomalația-opacifierea corneei.
-
îmbunătățirea corneei
-
cefalee și diaree
Pregunta 5
Pregunta
Consecințele hipervitaminozei D.
Respuesta
-
Diaree
-
Cefalee
-
Rahitism
-
Osteoporoză
-
Depuneri de calciu în ţesuturi
Pregunta 6
Pregunta
Manifestările hipovitaminozei B1.
Respuesta
-
oboseală precoce
-
tahicardie
-
lipsa apetitului
-
dureri musculare
-
lezarea corneei
Pregunta 7
Pregunta
Manifestările bolii "beri-beri"
Respuesta
-
polineurită alimentară: -extenuare generală
-
senzație de slăbiciune în picioare
-
uneori paralizii
-
tulburări cardiovasculare (tahicardie, dispnee la efort şi palpitaţii)
-
manifestări digestive (anorexie, constipaţie)
-
Depuneri de calciu în ţesuturi
-
Reglează sinteza acidului arahidonic
Pregunta 8
Pregunta
Rolul biologic al vitaminei B1.
Respuesta
-
Implicată în metabolismul glucidelor
-
Implicată în metabolismul proteinelor
-
Implicată în metabolismul lipidelor
-
Reglează sinteza acidului arahidonic
-
Implicată în metabolismul sărurilor minerale
Pregunta 9
Pregunta
Surse de vitamina B1
Respuesta
-
Orez decorticat
-
Pâine coaptă din făină de calitate inferioară, secară
-
Cerealiere
-
Drojdie de bere
-
Leguminoase uscate
Pregunta 10
Pregunta
Rolul biologic al vitaminei D3
Respuesta
-
Reglează metabolismul calciului şi fosforului
-
Reglează metabolismul glucidelor
-
Stimulează creşterea şi dezvoltarea fizică
-
Vitamină antirahitică
-
Este un antioxidant
-
favorizează absorbţia calciului din intestinul subţire şi depunerea lui în oase.
Pregunta 11
Pregunta
Rolul biologic al vitaminei B2
Respuesta
-
se implică în respirația celulară
-
participă la sinteza lipidelor și proteinelor
-
participă la sistemele fermentative care realizează procesele oxido-reducătoare la nivelul celulelor
-
joacă un rol important în procesele de creştere şi regenerare a ţesuturilor, de vindecare a rănilor
-
are rol în percepția vizuală
-
nu se implică în respirația celulară
-
participă la sinteza glucidelor și lipidelor
Pregunta 12
Pregunta
Rolul biologic al vitaminei B2
Respuesta
-
Reglează hematopoeza
-
Reglează respiraţia tisulară
-
Este parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere
-
Este implicată în metabolismul proteinelor
-
Contribuie sinteza colagenului
Pregunta 13
Pregunta
Manifestările hipovitaminozei B2.
Respuesta
-
modificări ale troficităţii buzelor (cheilita), care se manifestă prin culoarea roşie, se fistulează, sângerează şi formează cruste
-
apariția exemei seboree pe nas, după urechi
-
fotofobie, lăcrimare, cheratită
-
uneori dereglări ale hematopoiezei
-
demență și dermatite
Pregunta 14
Pregunta
Produse surse de riboflavină
Respuesta
-
ficatul, carnea, laptele şi derivatele lui, ouăle.
-
Un conţinut foarte mare de riboflavină îl are drojdia de bere.
-
în cantităţi mai mici: pâinea neagră, legumele şi fructele, leguminoasele uscate.
-
porumbul
-
Măceş uscat, Coacăză neagră, Pătrunjel verde
Pregunta 15
Pregunta
Manifestările severe al hipovitaminozei PP.
Respuesta
-
Convulsii
-
Dermatite
-
Diaree
-
Demenţă
-
Cefalee
Pregunta 16
Pregunta
Sursele de vitamina PP
Respuesta
-
Sursele cele mai bogate în vitamina PP sunt carnea, preparatele din came, laptele şi brânzeturile, ouăle.
-
Cantităţi mai mici conţin legumele, fructele, leguminoasele uscate şi cerealele, cu excepţia porumbului, care este pelagrogen, deoarece o parte din vitamina PP este legată într-o formă puţin absorbativă, iar proteina sa este lipsită de triptofan şi dezechilibrată în ceilalţi aminoacizi esenţial
-
Sursele cele mai bogate în vitamina PP sunt legumele, fructele, cerealele
-
în cantități mici conțin carnea și ouăle
Pregunta 17
Pregunta
Funcțiile vitaminei C în organism
Respuesta
-
Măreşte rezistenţa organismului
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
-
Contribuie sinteza glucidelor
-
Contribuie sinteza aminoacizilor
Pregunta 18
Pregunta
Cauzele hipovitaminozei C în perioada iarnă-primăvară
Respuesta
-
Scade rezistenţa organismului
-
Conţinutul redus de vitamină în produse alimentare
-
Creşte radiaţia ultravioletă
-
Temperatura rece a mediului
-
Presiunea atmosferică scăzut
Pregunta 19
Pregunta
Necesarul diurn de vitamina C pentru un adult
Respuesta
-
10-20mg
-
20-50mg
-
50-70mg
-
70-100mg
-
120-140 mg
Pregunta 20
Pregunta
Rolul biologic al vitaminei C
Respuesta
-
Măreşte rezistenţa organismului
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
-
Contribuie sinteza glucidelor
-
Contribuie sinteza aminoacizilor
Pregunta 21
Pregunta
Sursele de vitamina C
Respuesta
-
Cartofi
-
Morcov
-
Varză
-
Ceapă
-
Citrice
Pregunta 22
Pregunta
Condițiile de inactivare a vitaminei C
Respuesta
-
Mediul alcalin
-
Mediul acid
-
Oxigenul
-
Sărurile metalelor grele
-
Temperaturi ridicate
Pregunta 23
Pregunta
Sursele beta-carotenului
Respuesta
-
morcov
-
dovleac
-
spanac
-
cartofi dulci
-
mango
-
pepene galben
-
ardei gras
-
mărar
-
frișcă
-
carne
Pregunta 24
Pregunta
Numiți produsele furnizoare de caroteni
Respuesta
-
carne
-
ardei graşi
-
frişcă
-
măcieş
-
spanac
Pregunta 25
Pregunta
Proprietățile tocoferolului
Respuesta
-
mențin integritatea și funcția membranelor celulare, mitocondriilor și lizozomilor;
-
au funcție de antioxidare (previn oxidarea acizilor grași, lipidelor celulare și vitaminei A)
-
normalizează și stimulează funcția musculară;
-
împreună cu seleniul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector
-
asigură buna funcționare a gonadelor
-
vitamina E -vitamina fertilității.
-
vitamina D -vitamina fertilității.
-
împreună cu fierul şi tiaminoacizii, ea participă la sinteza unui factor hepato-protector
Pregunta 26
Pregunta
Rolul esențial al vitaminei K
Respuesta
-
Vitamina К intervine în coagularea sângelui, participând la sinteza hepatică a patru factori ai coagulării: protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X).
-
Buna funcţionare a ficatului este necesară pentru a se realiza sinteza factorilor protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X)
-
Fiactul nu are un rol important pentru sinteza factorilor protrombina (II), proconvertina (VII), factorul Christmas (IX) şi factorul Stuard (X)
-
Vitamina nu К intervine în coagularea sângelui
Pregunta 27
Pregunta
Obiectivele igienei alimentației
Respuesta
-
cunoaşterea şi punerea în valoare a efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate
-
diminuarea sau înlăturarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori
-
accentuarea riscului că produsele alimentare pot să devină factori dăunători pentru consumatori
-
dimunuarea valorificării efectelor favorabile ale alimentaţiei asupra stării de sănătate
Pregunta 28
Pregunta
Substanțe nutritive surse de material plastic și energetic.
Respuesta
-
Sărurile mineral
-
Vitaminele
-
Lipidele
-
Glucidele
-
Proteinele
Pregunta 29
Pregunta
Substanțele nutritive cu efect catalizator.
Respuesta
-
Proteinele
-
Lipidele
-
Glucidele
-
Vitaminele
-
Microelementele
Pregunta 30
Pregunta
Importanța biologică a colesterolului.
Respuesta
-
Este precursor al bilei
-
Este precursor al ergocalciferolului
-
Este parte componentă al celulelor nervoase
-
Întră în structura vaselor sangvine
-
Intră în structura muşchilor striaţi
Pregunta 31
Pregunta
Alimente furnizoare de proteine biologic superioare
Respuesta
-
Pâine
-
Lapte
-
Legume
-
Pește
-
Carne
¿Quieres crear tus propios Tests gratis con GoConqr? Más información.