Vetie Fleisch 2021

Question

Was gehört zur unreinen Seite bei der Geflügelschlachtung?

Answer 1

Eviszeration

Answer 2

Wildschwein nach Gefrierbehandlung

Answer 3

Hausschwein nach Gefrierbehandlung

Answer 4

nicht abgesetztes Ferkel <5 Wochen

Answer 5

Vermarktung im Ausland

Answer 6

Lnn. parotidei müssen immer angeschnitten werden

Answer 7

Magenfläche der Leber muss nur bei Verdacht angeschnitten werden

Answer 8

BSE Probe aus dem Kleinhiern muss entnommen werden

Answer 9

Herz muss eröffnet werden. Kammern eröffnen und Septum durchtrennen

Answer 10

Bild mit Zuordnungsfrage zeigt rechte Kopfseite, Mm. masseter angeschnitten, mit Beschriftung Massetermuskulatur und Margo ventralis mandibulae

Answer 11

Müssen korrosionsbeständig sein

Answer 12

die Größe der gewerblichen Container muss genormt sein

Answer 13

nach dem transport lebender Tiere muss R+D stattfinden

Answer 14

eine erforderliche Reinigung der Container kann unterbleiben, wenn sie schon nach dem Verwenden gereinigt und desifinziert wurden

Answer 15

Schlachtkörper dürfen sich gegenseitig und die Wände nicht berühren

Answer 16

Es sollte eine Trennung zwischen dem Entbluten und den nachfolgenden Bereichen erfolgen

Answer 17

eigenes Gebäude für Verpacken und Verkaufen

Answer 18

es dürfen nie behördliche Ausnahmen für Einzelfälle gemacht werde

Answer 19

man muss nicht auf Kontamination aus GIT bei Eviszeration achten, wenn ein Ingestaspüler direkt vorhanden ist oder nur wenn er nicht vorhanden ist

Answer 20

bei der Tauchkühlung muss das Becken mindestens einmal wöchentlich gereinigt und desinfiziert und das Wasser gewechselt werde

Answer 21

Kühlung auf nicht mehr als 4 Grad unverzüglich nach Schlachtung mit Ausnahme Warmzerlegung

Answer 22

Tiere zu Erzeugung einer Stopfleber dürfen im Herkunftsbetrieb geschlachtet werden und dann erst in den Schlachthof verbracht werden

Answer 23

Lnn. iliaci lateralis

Answer 24

Lnn. poplitei

Answer 25

Ln. cervicalis dorsalis superficialis

Answer 26

Lnn. retropharyngeales

Answer 27

B. subtilis

Answer 28

B. thuringiensis

Answer 29

B. thermostea

Answer 30

Wohlbefinden der Tiere

Answer 31

Sauberkeit der Tiere

Answer 32

Anwendung verbotener AM

Answer 33

Lebensmittelketteninformation

Answer 34

ein Verbot der Spaltung in zwei Hälften <6 Monate

Answer 35

bei Druse: Kopfspaltung und Herausnehmen der Nasenscheidewand

Answer 36

regelmäßige Untersuchung von Zunge/Masseter und nur in Ausnahmefällen Zwerchfell auf Trichinen

Answer 37

Der Lebensmittelunternehmer muss den Equidenpass überprüfen

Answer 38

Betroffene Tiere zeigen Veränderungen im Gangbild

Answer 39

betroffene Tiere zeigen starken Juckreiz

Answer 40

es besteht Anzeigepflicht

Answer 41

es besteht Untersuchungspflicht für alle Ziegen und Schafe > 12 Monate

Answer 42

offener Leistenkanal

Answer 43

Präputialausschnitt sichtbar

Answer 44

M. cremaster sichtbar

Answer 45

stark ausgeprägtes Tuberculum pubicum

Answer 46

Gasbetäubung

Answer 47

Elektrobetäubung

Answer 48

eine KOmbination aus Gas- und ELektrobetäubung

Answer 49

mechanische Betäubung

Answer 50

Biogas-Herstellung

Answer 51

Dünger-Herstellung

Answer 52

Tierfutter

Answer 53

Seitenfehler

Answer 54

Eiweißfehler

Answer 55

Kationenfehler

Answer 56

Kältefehler

Answer 57

SChlachthofmitarbeiter für Qualitätssicherung

Answer 58

externes Unternehmen

Answer 59

in Kategorien und Handelsklassen

Answer 60

bereits im Wartestall vorgenommen

Answer 61

eine amtliche TÄ muss von jedem Tier Fleischuntersuchung machen

Answer 62

eine amtliche TÄ muss von jedem Tier Schlachttieruntersuchung machen

Answer 63

es muss immer eine BSE Probe genommen werden

Answer 64

Kat 1 = Oberschädel mit Gehirn und Augen, Rückenmark

Answer 65

Schlachtung nur mit Bolzenschuss

Answer 66

Verzehr nur im eigenen Haushalt

Answer 67

Verzehr im privaten Kreis

Answer 68

findet außerhalb vom Schlachthof statt

Answer 69

der LM-Unternehmer, der er es aufgezogen hatte, muss eine Erklärung mitgeben auf dem Weg zum Schlachthof

Answer 70

in jedem Fall muss eine ordnungsgemäße Betäubung erfolgen

Answer 71

das Tier hat ein Bein gebrochen ist durch die Verletzung unter Gesichtspunkten des Tierschutzes nicht transportfähig

Answer 72

die Schlachttieruntersuchung muss durch eine TÄ erfolgen

Answer 73

Messung in M. longissimius dorsi und M. semimembranosus

Answer 74

erste Messung nach 45min

Answer 75

letzte Messung nach 24h

Answer 76

bei unzureichender Glykolyse nach 1. Messung pH von 6.2

Answer 77

Fleischuntersuchung

Answer 78

Schlachttieruntersuchung/LM-Ketten-Info

Answer 79

epidemiologische Daten aus dem Herkunftsbetrieb

Answer 80

epidemiologische Daten aus dem Schlachthof

Answer 81

Maedi/Visna

Answer 82

Blue Tongue

Answer 83

Leptospirose

Answer 84

Pseudomonas aeruginosa

Answer 85

Listera innocua

Answer 86

Nicht-EU Mitgliedsstaat und kein Vertragspartner

Answer 87

Nicht-EU Mitgliedsstaat und Vertragspartner

Answer 88

milk spots

Answer 89

milk plots

Answer 90

milk stars

Answer 91

Taenia hydatigena

Answer 92

Dircocoelium denditricum

Answer 93

Fasciola hepatica

Answer 94

Tetrazyklin

Answer 95

Schwermetalle

Answer 96

Kortikosteroide

Answer 97

Schlachtung unter Auflagen

Answer 98

Wartezeit 14 Tage, Schlachtaufschub

Answer 99

Schlachtverbot und anschließend Beseitigung des Tierkörpers und seiner NP

Answer 100

Tierhalter

Answer 101

Transporteur

Answer 102

Schlachthofmitarbeitende

Answer 103

Haustierärztin

Answer 104

rapid alert ystem for food and feed

Answer 105

rapid alert ystem for food

Answer 106

rapid alarm ystem for food

Answer 107

rapid alarm ystem for food and feed

Answer 108

Töten durch Entbluten

Answer 109

Töten für Verwendung als LM für Mensch

Answer 110

Töten nach Betäubung

Answer 111

hell und wässrig

Answer 112

hell und trocken

Answer 113

dunkel und trocken

Answer 114

dunkel und feucht

Answer 115

Tierkörper mit Organen ohne MDT

Answer 116

Tierkörper ohne Organe und MDT

Answer 117

Tierkörper und Herz, Leber, Lunge, ... udn MDT

Answer 118

Magnetrührverfahren

Answer 119

Quetschmethode

Answer 120

keine Klinik

Answer 121

intermittierend Diarrhoe

Answer 122

erhöhte Mortalität

Answer 123

chronische Abmagerung

Answer 124

Zwerchfell

Answer 125

Lymphknoten

Answer 126

nach der Eviszeration

Answer 127

nach dem Kühlen

Answer 128

nach der Klassifizierung

Answer 129

Schlachtung am Ende des Tages

Answer 130

Schlachtung an einem anderen Wochentag

Answer 131

Schlachtung räumlich getrennt

Answer 132

aerobe mesophile Keime + ENterobacteriaceae

Answer 133

anaerobe Sporenbildner

Answer 134

Laktobazillen

	Creado por Mascha K. hace más de 1 año

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Descripción

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

Pregunta 44

Pregunta 45

Pregunta 46

Pregunta 47

Pregunta 48

Pregunta 49

Pregunta 50

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