Pregunta 1
Pregunta
Bildfrage: Geschlinge eines 30 Monate alten Bullen, welcher Ln. ist angeschnitten?
Respuesta
-
Bifurcationes sinister
-
Bifurcationes dexter
-
Bifurcationes mediales
-
Bifurcationes craniales
Pregunta 2
Pregunta
In welchem Zeitraum müssen Schweine entblutet werden, nachdem sie aus der CO2-Kammer kommen?
Pregunta 3
Pregunta
Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?
Respuesta
-
zu heiß gebrüht
-
Elektrostimulation
-
rupfen
Pregunta 4
Pregunta
Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage was zu VO 999/01
Pregunta 5
Pregunta
KPRIM: Wer KANN als Tierhalter laut Tierschutz-Transport-VO angesehen werden?
Respuesta
-
Der Besitzer des Transportunternehmens
-
Eine natürliche Person, die zeitweise mit den Tieren umgeht
-
Eine juristische Person, die häufig mit den Tieren umgeht
-
Der Hofbesitzer
Pregunta 6
Pregunta
Wo gibt es am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?
Pregunta 7
Pregunta
Was sind kälteliebende Bakterien?
Respuesta
-
Psychrophil
-
Thermophil
-
Halotrop
-
Mesophil
Pregunta 8
Pregunta
Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen
1. Bulle > 1 Jahr und < 2 Jahre, nicht kastriert
2. Kalb (< 8 Monate)
3. weibliches Rind, bereits gekalbt
Respuesta
-
1. A
2. V
3. D
-
1. B
2. V
3. C
-
1. A
2. Z
3. V
-
1. C
2. B
3. A
Pregunta 9
Pregunta
KPRIM: Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rind (exkl. Kälber)?
Pregunta 10
Pregunta
Ab wann müssen Schweine gespalten werden?
Respuesta
-
5 Wochen
-
6 Wochen
-
10 Wochen
-
12 Wochen
Pregunta 11
Pregunta
KPRIM: Welche Schleimhäute müssen bei einem Pferd aus einem NICHT-rotzfreien Land besonders gut untersucht werden?
Respuesta
-
Trachea
-
Kehlkopf
-
NNH
-
Nasenhöhle
Pregunta 12
Pregunta
Wie alt ist ein Rind, bei dem I1 und I2 gewechselt sind?
Respuesta
-
3,5 Jahre
-
2,5 Jahre
-
1,5 Jahre
-
4,5 Jahre
Pregunta 13
Pregunta
Wie wird Blut eines schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rind) entsorgt?
Respuesta
-
Kategorie 1 Material
-
Kategorie 2 Material
-
Kategorie 3 Material
-
Kategorie 4 Material
Pregunta 14
Pregunta
KPRIM: Ohrmarken Schwein
Respuesta
-
Rote Schrift auf schwarzem Grund
-
Spätestens nach dem Absetzen
-
Müssen bei Verlust unverzüglich ersetzt werden
-
KFZ-Kennzeichen des Betriebssitzes muss drauf stehen
Pregunta 15
Pregunta
Bei welchem Schritt findet die höchste Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Schwein statt?
Respuesta
-
Brühen
-
Eviszeration
-
Entborsten
Pregunta 16
Pregunta
KPRIM: Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?
Respuesta
-
Milchsäure
-
Trinkwasser
-
Chlor...?
-
Peressigsäure
Pregunta 17
Pregunta
KPRM: Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? (irgendwas mit GDE)
Respuesta
-
TRACES
-
RAFFS
-
Eurothyrp
-
ADIS
Pregunta 18
Pregunta
Wer kontrolliert den nationalen Rückstandsprobenplan?
Pregunta 19
Pregunta
KPRIM: Was gehört zu Schalenwild?
Respuesta
-
Federwild
-
Hasenwild
-
Damhirsche, Rehwild, Rotwild
-
Springböcke und Antilopen
Pregunta 20
Pregunta
Was ist anzeigepflichtig beim Schwein?
Respuesta
-
Campylobacter
-
Salmonellose
-
Tuberkulose
-
Aujeszky
Pregunta 21
Pregunta
Was ist anzeigepflichtig beim kleinen Wdk?
Respuesta
-
MKS
-
Paratuberkulose
-
Maedi-Visna
Pregunta 22
Pregunta
KPRIM: Schwein während Verenden geschlachtet
Pregunta 23
Pregunta
Wann misst man den pH-Wert bei Sauen, die PSE verdächtig sind?
Respuesta
-
24h nach Schlachtung
-
45min nach Schlachtung
-
1h nach Schlachtung
-
48h nach Schlachtung
Pregunta 24
Pregunta
Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Die Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen? (oder so ähnlich)
Pregunta 25
Pregunta
Bild von sechseckigem Stempel. Bei Einfuhr heißt was?
Respuesta
-
untersucht
-
abgewiesen
-
zurückgewiesen
-
nachuntersucht
Pregunta 26
Pregunta
Schwein, nur Schlachtkörper vorhanden. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden Sie?
Pregunta 27
Pregunta
Vorbeugen Cold Shortening
Pregunta 28
Pregunta
KPRIM: Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?
Respuesta
-
Biogas
-
Medikamente
-
Futtermittel
-
Dünger
Pregunta 29
Pregunta
KPRIM: Bei welchen Arten Trichinenuntersuchung?
Respuesta
-
Bär
-
Krokodil
-
Pferd
-
Wildschwein
Pregunta 30
Pregunta
Irgendwas mit Lebensmittelketteninformationen sicherstellen
Pregunta 31
Pregunta
Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?
Pregunta 32
Pregunta
KPRIM: Prozesshygienekriterien, welche Keime?
Pregunta 33
Pregunta
Mindestuntersuchungszeit Rind über 6 Wochen
Pregunta 34
Pregunta
Was muss nach der Verordnung ... an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?
Respuesta
-
Tierart, epidemiologischer Status Landkreis
-
gesundheitliche Bescheinigung, Daten des Hoftierarztes, Wartezeiten von Medikamenten
-
Ergebnisse von Laboruntersuchungen, verabreichte Medikamente
-
Daten aus vorherigen Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, Impfstatus
Pregunta 35
Pregunta
KPRIM: Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen Miesserschen Gängen, wer macht das?
Respuesta
-
Sarcocystis suihominis
-
Sarcocystis bovihominis
-
Trichinella spiralis
-
Dicrocoelium dendriticum
Pregunta 36
Pregunta
Was gehört zu Identifikation bei der Fleischuntersuchung?
Respuesta
-
Kennzeichnung
-
Befund
-
Beurteilung
-
Diagnose
Pregunta 37
Pregunta
KPRIM: SRM beim über 12 Monate alten Schaf
Pregunta 38
Pregunta
KPRIM: Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebendem Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?
Respuesta
-
Besichtigung von innen und außen
-
Fleisch hinsichtlich einer Veränderung untersuchen
-
Rückstandskontrollen
-
Organe durchtasten und anschneiden
Pregunta 39
Pregunta
KPRIM: Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?
Respuesta
-
Eine ordnungsgemäße Betäubung muss in jedem Fall stattfinden.
-
Ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben und deswegen transportunfähig geworden sein.
-
Es ist eine Bescheinigung auszustellen.
-
Ein Tierarzt muss die Schlachttieruntersuchung durchführen.
Pregunta 40
Pregunta
Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Respuesta
-
Im Wartestall, da die Tiere dort zur Ruhe kommen
-
Kurz vor Eintreiben in die Betäubungsanlage, weil das direkt vor der Schlachtung ist
-
Beim Abladen, da man besonders Exkretionsverhalten und Lokomotion beurteilen kann
-
Wenn Tiere noch im Transportfahrzeug sind, aufgrund des Seuchenschutzes
Pregunta 41
Pregunta
KPRIM: Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?
Respuesta
-
Resistenzbildung bei zu niedriger Konzentration
-
Desinfektionsmittel alleine gut wirksam
-
alkalische Reinigungsmittel für organischen Schmutz
-
wirken unabhängig von der Umgebungstemperatur
Pregunta 42
Pregunta
KPRIM: Altfrage Schlachtzahlen kleine Mengen zur direkten Abgabe
Respuesta
-
10.000 Mastkaninchen
-
10.000 Hühner
-
5.000 Puten
-
5.000 Hasen
Pregunta 43
Pregunta
Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäuben und Entbluten
Respuesta
-
Brühen, Entborsten, Eviszeration, Spalten
-
Brühen, Entborsten, Spalten, Eviszeration
-
Entborsten, Brühen, Eviszeration, Spalten
Pregunta 44
Pregunta
KPRIM: Welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?
Respuesta
-
Nur Tiere aus bestimmten Landkreisen/Gebieten
-
Hackfleisch muss danach tiefgefroren werden
-
Nach der Zerlegung müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden
-
Muss nach der Verarbeitung direkt an den Verbraucher abgegeben werden und nur in kleinen Mengen
Pregunta 45
Pregunta
Hemmhof > 3,5mm und klar abgegrenzt
Respuesta
-
Positiv
-
Negativ
-
Zweifelhaft
-
Unzweifelhaft
Pregunta 46
Pregunta
KPRIM: Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für Hemmstofftests genommen werden?
Pregunta 47
Pregunta
Welche Handelsklasse zeigt beim Schwein den geringsten Wert an?
Pregunta 48
Pregunta
Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?
Pregunta 49
Pregunta
Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen
Respuesta
-
ausreichend Bodenfläche und Höhe
-
Transporterrampe hat Neigung von > 45°
-
Desinfektionsvorrichtung im Transporter eingebaut (oder so)
-
Von Qualität und Sicherheit GmbH geprüft
Pregunta 50
Pregunta
KPRIM: Was stimmt bezüglich BU?
Respuesta
-
immer Hemmstoffprobe dazu
-
um frühzeitigen Verderb festzustellen
-
immer Untersuchung des Einzeltiers
-
Rückstellung des Schlachtkörpers bis Ergebnis da ist