Vetie Fleisch 2022

Descripción

Test sobre Vetie Fleisch 2022, creado por Maite J el 14/03/2023.
Maite J
Test por Maite J, actualizado hace más de 1 año
Maite J
Creado por Maite J hace más de 1 año
1086
22

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Bildfrage: Geschlinge eines 30 Monate alten Bullen, welcher Ln. ist angeschnitten?
Respuesta
  • Bifurcationes sinister
  • Bifurcationes dexter
  • Bifurcationes mediales
  • Bifurcationes craniales

Pregunta 2

Pregunta
In welchem Zeitraum müssen Schweine entblutet werden, nachdem sie aus der CO2-Kammer kommen?
Respuesta
  • 10s
  • 20s
  • 30s
  • 50s

Pregunta 3

Pregunta
Wann hat das Geflügelfleisch Kochschäden?
Respuesta
  • zu heiß gebrüht
  • Elektrostimulation
  • rupfen

Pregunta 4

Pregunta
Bildfrage Schaf, Probenentnahme. Ein Löffel war zu sehen und es stand in der Frage was zu VO 999/01
Respuesta
  • Immunoessay PrP-Protein
  • BU Listeria monocytogenes
  • Immunoessay Clostridium botulinum

Pregunta 5

Pregunta
KPRIM: Wer KANN als Tierhalter laut Tierschutz-Transport-VO angesehen werden?
Respuesta
  • Der Besitzer des Transportunternehmens
  • Eine natürliche Person, die zeitweise mit den Tieren umgeht
  • Eine juristische Person, die häufig mit den Tieren umgeht
  • Der Hofbesitzer

Pregunta 6

Pregunta
Wo gibt es am wenigsten Kreuzkontamination beim Geflügel?
Respuesta
  • Transport in Containern
  • Einhängen ins Schlachtband
  • Brühen
  • Eviszeration

Pregunta 7

Pregunta
Was sind kälteliebende Bakterien?
Respuesta
  • Psychrophil
  • Thermophil
  • Halotrop
  • Mesophil

Pregunta 8

Pregunta
Zuordnungsfrage: Handelsklassen beim Rind zuordnen 1. Bulle > 1 Jahr und < 2 Jahre, nicht kastriert 2. Kalb (< 8 Monate) 3. weibliches Rind, bereits gekalbt
Respuesta
  • 1. A 2. V 3. D
  • 1. B 2. V 3. C
  • 1. A 2. Z 3. V
  • 1. C 2. B 3. A

Pregunta 9

Pregunta
KPRIM: Was sind die Top 5 Veränderungen am Schlachthof bzw. an den Organen bei einem Rind (exkl. Kälber)?
Respuesta
  • Lunge
  • Leber
  • Niere
  • Milz

Pregunta 10

Pregunta
Ab wann müssen Schweine gespalten werden?
Respuesta
  • 5 Wochen
  • 6 Wochen
  • 10 Wochen
  • 12 Wochen

Pregunta 11

Pregunta
KPRIM: Welche Schleimhäute müssen bei einem Pferd aus einem NICHT-rotzfreien Land besonders gut untersucht werden?
Respuesta
  • Trachea
  • Kehlkopf
  • NNH
  • Nasenhöhle

Pregunta 12

Pregunta
Wie alt ist ein Rind, bei dem I1 und I2 gewechselt sind?
Respuesta
  • 3,5 Jahre
  • 2,5 Jahre
  • 1,5 Jahre
  • 4,5 Jahre

Pregunta 13

Pregunta
Wie wird Blut eines schlachttauglich beurteilten notgeschlachteten Tieres (Rind) entsorgt?
Respuesta
  • Kategorie 1 Material
  • Kategorie 2 Material
  • Kategorie 3 Material
  • Kategorie 4 Material

Pregunta 14

Pregunta
KPRIM: Ohrmarken Schwein
Respuesta
  • Rote Schrift auf schwarzem Grund
  • Spätestens nach dem Absetzen
  • Müssen bei Verlust unverzüglich ersetzt werden
  • KFZ-Kennzeichen des Betriebssitzes muss drauf stehen

Pregunta 15

Pregunta
Bei welchem Schritt findet die höchste Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Schwein statt?
Respuesta
  • Brühen
  • Eviszeration
  • Entborsten

Pregunta 16

Pregunta
KPRIM: Was darf zur Reduktion der Oberflächenkeimbelastung beim Rind eingesetzt werden?
Respuesta
  • Milchsäure
  • Trinkwasser
  • Chlor...?
  • Peressigsäure

Pregunta 17

Pregunta
KPRM: Bei welchen Unternehmen/Instanzen kann man Einfuhrdokumente verfolgen? (irgendwas mit GDE)
Respuesta
  • TRACES
  • RAFFS
  • Eurothyrp
  • ADIS

Pregunta 18

Pregunta
Wer kontrolliert den nationalen Rückstandsprobenplan?
Respuesta
  • LAVES
  • BVL
  • BfR
  • RKI

Pregunta 19

Pregunta
KPRIM: Was gehört zu Schalenwild?
Respuesta
  • Federwild
  • Hasenwild
  • Damhirsche, Rehwild, Rotwild
  • Springböcke und Antilopen

Pregunta 20

Pregunta
Was ist anzeigepflichtig beim Schwein?
Respuesta
  • Campylobacter
  • Salmonellose
  • Tuberkulose
  • Aujeszky

Pregunta 21

Pregunta
Was ist anzeigepflichtig beim kleinen Wdk?
Respuesta
  • MKS
  • Paratuberkulose
  • Maedi-Visna

Pregunta 22

Pregunta
KPRIM: Schwein während Verenden geschlachtet
Respuesta
  • vermehrte Skatol-Ausschüttung
  • schnellerer Verderb
  • mangelhafte Ausblutung
  • verbesserte Fleischsäuerung

Pregunta 23

Pregunta
Wann misst man den pH-Wert bei Sauen, die PSE verdächtig sind?
Respuesta
  • 24h nach Schlachtung
  • 45min nach Schlachtung
  • 1h nach Schlachtung
  • 48h nach Schlachtung

Pregunta 24

Pregunta
Ein Unternehmer möchte aus den Niederlanden Fleischerzeugnisse nach Deutschland verkaufen. Die Niederlande hat nicht die gleichen Bestimmungen. Wo findet man die allgemeinen Bestimmungen? (oder so ähnlich)
Respuesta
  • LAVES
  • Allgemeine Bundesrahmenbedingungen-Kontrolle?
  • LFGB
  • AVV LMH

Pregunta 25

Pregunta
Bild von sechseckigem Stempel. Bei Einfuhr heißt was?
Respuesta
  • untersucht
  • abgewiesen
  • zurückgewiesen
  • nachuntersucht

Pregunta 26

Pregunta
Schwein, nur Schlachtkörper vorhanden. Die Nebenprodukte wurden vorher ohne Fleischuntersuchung entsorgt. Wie entscheiden Sie?
Respuesta
  • genusstauglich
  • nur mit weiteren Untersuchungen
  • genussuntauglich
  • Entscheidung je nachdem, wie die Herde sonst so ist

Pregunta 27

Pregunta
Vorbeugen Cold Shortening
Respuesta
  • Elektrostimulation
  • Sprühkühlung
  • langsames Auftauen
  • hohe Luftfeuchtigkeit bei der Kühlung

Pregunta 28

Pregunta
KPRIM: Was darf man mit Kategorie 2 Material machen?
Respuesta
  • Biogas
  • Medikamente
  • Futtermittel
  • Dünger

Pregunta 29

Pregunta
KPRIM: Bei welchen Arten Trichinenuntersuchung?
Respuesta
  • Bär
  • Krokodil
  • Pferd
  • Wildschwein

Pregunta 30

Pregunta
Irgendwas mit Lebensmittelketteninformationen sicherstellen
Respuesta
  • Der Tierhalter
  • Der amtliche Fachassistent
  • Der Amtstierarzt
  • Der beauftragte Tierarzt oder so

Pregunta 31

Pregunta
Wie lange darf ein Schwein in Deutschland maximal transportiert werden?
Respuesta
  • 5h
  • 6h
  • 7h
  • 8h

Pregunta 32

Pregunta
KPRIM: Prozesshygienekriterien, welche Keime?
Respuesta
  • Listerien
  • koagulase-positive Staphylokokken
  • Campylobacter
  • Salmonellen

Pregunta 33

Pregunta
Mindestuntersuchungszeit Rind über 6 Wochen
Respuesta
  • 6 min
  • 5 min
  • 4 min
  • 3 min

Pregunta 34

Pregunta
Was muss nach der Verordnung ... an Lebensmittelketteninformationen vorliegen?
Respuesta
  • Tierart, epidemiologischer Status Landkreis
  • gesundheitliche Bescheinigung, Daten des Hoftierarztes, Wartezeiten von Medikamenten
  • Ergebnisse von Laboruntersuchungen, verabreichte Medikamente
  • Daten aus vorherigen Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, Impfstatus

Pregunta 35

Pregunta
KPRIM: Frage zu gut durchbluteter Muskulatur und irgendwelchen Miesserschen Gängen, wer macht das?
Respuesta
  • Sarcocystis suihominis
  • Sarcocystis bovihominis
  • Trichinella spiralis
  • Dicrocoelium dendriticum

Pregunta 36

Pregunta
Was gehört zu Identifikation bei der Fleischuntersuchung?
Respuesta
  • Kennzeichnung
  • Befund
  • Beurteilung
  • Diagnose

Pregunta 37

Pregunta
KPRIM: SRM beim über 12 Monate alten Schaf
Respuesta
  • Rückenmark
  • Schädel, einschließlich Augen und Gehirn
  • Ileum
  • Milz

Pregunta 38

Pregunta
KPRIM: Welche Fleischuntersuchungen muss der Amtstierarzt bei freilebendem Großwild in einem Verarbeitungsbetrieb IMMER vornehmen?
Respuesta
  • Besichtigung von innen und außen
  • Fleisch hinsichtlich einer Veränderung untersuchen
  • Rückstandskontrollen
  • Organe durchtasten und anschneiden

Pregunta 39

Pregunta
KPRIM: Notschlachtung auf dem Betrieb. Wie ist das Vorgehen?
Respuesta
  • Eine ordnungsgemäße Betäubung muss in jedem Fall stattfinden.
  • Ein ansonsten gesundes Tier muss einen Unfall erlitten haben und deswegen transportunfähig geworden sein.
  • Es ist eine Bescheinigung auszustellen.
  • Ein Tierarzt muss die Schlachttieruntersuchung durchführen.

Pregunta 40

Pregunta
Wann sollte man am besten die Schlachttieruntersuchung durchführen?
Respuesta
  • Im Wartestall, da die Tiere dort zur Ruhe kommen
  • Kurz vor Eintreiben in die Betäubungsanlage, weil das direkt vor der Schlachtung ist
  • Beim Abladen, da man besonders Exkretionsverhalten und Lokomotion beurteilen kann
  • Wenn Tiere noch im Transportfahrzeug sind, aufgrund des Seuchenschutzes

Pregunta 41

Pregunta
KPRIM: Reinigung und Desinfektion im Fleischverarbeitungsbetrieb. Was stimmt diesbezüglich?
Respuesta
  • Resistenzbildung bei zu niedriger Konzentration
  • Desinfektionsmittel alleine gut wirksam
  • alkalische Reinigungsmittel für organischen Schmutz
  • wirken unabhängig von der Umgebungstemperatur

Pregunta 42

Pregunta
KPRIM: Altfrage Schlachtzahlen kleine Mengen zur direkten Abgabe
Respuesta
  • 10.000 Mastkaninchen
  • 10.000 Hühner
  • 5.000 Puten
  • 5.000 Hasen

Pregunta 43

Pregunta
Reihenfolge Verarbeitung Schwein nach Betäuben und Entbluten
Respuesta
  • Brühen, Entborsten, Eviszeration, Spalten
  • Brühen, Entborsten, Spalten, Eviszeration
  • Entborsten, Brühen, Eviszeration, Spalten

Pregunta 44

Pregunta
KPRIM: Welche Bedingungen müssen für eine Ausnahmegenehmigung für Warmverarbeitung erfüllt sein?
Respuesta
  • Nur Tiere aus bestimmten Landkreisen/Gebieten
  • Hackfleisch muss danach tiefgefroren werden
  • Nach der Zerlegung müssen bestimmte Temperaturen eingehalten werden
  • Muss nach der Verarbeitung direkt an den Verbraucher abgegeben werden und nur in kleinen Mengen

Pregunta 45

Pregunta
Hemmhof > 3,5mm und klar abgegrenzt
Respuesta
  • Positiv
  • Negativ
  • Zweifelhaft
  • Unzweifelhaft

Pregunta 46

Pregunta
KPRIM: Welche Proben müssen bei Rind und Schwein für Hemmstofftests genommen werden?
Respuesta
  • Niere
  • Muskel
  • Leber
  • Milz

Pregunta 47

Pregunta
Welche Handelsklasse zeigt beim Schwein den geringsten Wert an?
Respuesta
  • E
  • U
  • R
  • O

Pregunta 48

Pregunta
Salmonellenmonitoring beim Schwein. Welche Proben werden genommen und worauf wird untersucht?
Respuesta
  • Fleischsaft oder Serum und es wird auf Antikörper getestet
  • Blut wird auf Antigen getestet
  • Anzucht aus Kot

Pregunta 49

Pregunta
Wie muss ein Transportfahrzeug ausgestattet sein? Mindestanforderungen
Respuesta
  • ausreichend Bodenfläche und Höhe
  • Transporterrampe hat Neigung von > 45°
  • Desinfektionsvorrichtung im Transporter eingebaut (oder so)
  • Von Qualität und Sicherheit GmbH geprüft

Pregunta 50

Pregunta
KPRIM: Was stimmt bezüglich BU?
Respuesta
  • immer Hemmstoffprobe dazu
  • um frühzeitigen Verderb festzustellen
  • immer Untersuchung des Einzeltiers
  • Rückstellung des Schlachtkörpers bis Ergebnis da ist
Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

Similar

Fleischhygiene 2023 Vetie
Liva Bosse
1.0 Fragen zu Fleisch, Eier und Fisch
Rebecca S.
Fleisch
Rebecca S.
Capítulo II. Ciclo de vida del proyecto
molo544
¿A qué tiempo y modo corresponde?
Remei Gomez Gracia
Preposiciones en inglés
Lolo Reyes
La Segunda República
bsodepeliculas
Obras y Estilos
Diego Santos
Mapa Conceptual
Laura Perez6723
REGISTROS DE CUENTAS CONTABLES
islena olivero
SISTEMA NERVIOSO Y REPRODUCTIVO
Gerardo Gamboa