Pregunta 1
Pregunta
– A cukorbeteg gyermek minden étkezésének megfelelő mennyiségű szénhidrátokat kell
tartalmaznia,
– hogy a folyamatos inzulinhatást gyakran ismétlődő szénhidrátbevitel ellensúlyozza.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 2
Pregunta
– A fogszuvasodás a fogzománc és a dentin állományának lokális károsodása
A– kialakulását genetikus adottságok és környezeti faktorok (a táplálék minőség, összetétele, texturáltsága és a száj-higiénia) befolyásolják.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 3
Pregunta
– A táplálék konzisztenciája befolyásolja a fogak állapotát,
– mivel a rágás tisztítja a fogakat és fokozza a nyálelválasztást.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 4
Pregunta
– Olyan élelmiszerek váltanak ki allergiás tüneteket, amelyeket korábban bárki gond nélkül fogyaszthatott,
– de ha a táplálékfehérje a tápcsatornában lebomlott peptidekre, akkor a szervezet már nem ismeri fel az idegen fehérje eredetét.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 5
Pregunta
– A billenthető sütőserpenyőt csak bő zsírban sütésre szoktuk alkalmazni,
– mivel kíméli az olajat és öntisztító.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 6
Pregunta
– A burgonya-koptatógépet törpefeszültségen kell működtetni,
– mert a földesárú -előkészítő helyiség általában alagsorban van és nedves a padozata, így érintésvédelmi szempontból nagyon veszélyes.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 7
Pregunta
- A cukrászüzem centralizálása célszerű,
– mert a cukrásztermékek készítése és értékesítése időben és térben elválasztható, készítésük során folyamatos termelés biztosítható, a termékek jól szállíthatók.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 8
Pregunta
– A gyermekotthonokban nem kell tápszerkonyhát kialakítani,
– mert itt nincs 1 évev aluli gyermek.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 9
Pregunta
– A hidegkonyha centralizálása célszerű,
– mert a hidegkonyhai készítmények termelése és értékesítése időben és térben elválasztható,
készítésük során folyamatos termelés biztosítható és a termékek jól szállíthatók
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 10
Pregunta
– A hidegkonyhát a központi konyhaüzemhez célszerű kapcsolni,
– mert a hidegkonyha leggazdaságosabban akkor működtethető, ha félkész és késztermékek felhasználásával csak befejező műveleteket végez.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 11
Pregunta
– A kombinált gőzpároló alkalmazása korszerű ételkészítést tesz lehetővé,
– mert alacsony hőfokú főzés is elvégezhető benne.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 12
Pregunta
– A kombinált gőzpároló energiatakarékos készülék,
– mert az előre beállított maghőmérséklet elérése után a készülék automatikusan lekapcsol
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 13
Pregunta
– A költségvetési szerv alaptevékenységén túl vállalkozhat,
– mert külön engedélyre nincs szüksége.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 14
Pregunta
– A közalkalmazotti jogviszonnyal összefüggő kérdéseket törvény, kormányrendelet és
miniszteri rendelet szabályozza azért,
– mert a Munka Törvénykönyve előírásai nem vonatkoznak a közalkalmazottakra.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 15
Pregunta
– A nagykonyhai fritőzökben az olaj "öntisztulása" biztosított,
– mert a fűtőtest alatti réteg nyugalomban van.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 16
Pregunta
– A Szervezeti és Működési Szabályzatban határozzák meg a költségvetési szerv pénzügyi
forrásait,
– mert ez az éves költségvetés alapdokumentuma.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 17
Pregunta
– Az éves költségvetés tartalmazza az előirányzati többletet,
– amely bármely célra felhasználható.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 18
Pregunta
– Az MGSZH ellenőrizheti az élelmezési üzemet,
– mert függelmi kapcsolat van köztük.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 19
Pregunta
– Egyéni tálcás tálalás és központi mosogatás kialakítása a blokkrendszerű kórházak esetén
ideális,
– mivel a szállítási útvonal ebben az esetben biztosított a legjobban.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 20
Pregunta
– A kefir előállításához tejsavbaktériumokat és élesztőgombákat is használnak
– a kefir összetételében a tejsav és az aromaanyagok mellett az etilalkohol és a széndioxid is
megjelenik.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 21
Pregunta
– A növényi eredetű zsiradékok általában folyékony halmazállapotúak
– sok bennük a telítetlen zsírsav
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 22
Pregunta
– A sikér jellegzetes tulajdonsága, hogy képes vizet felvenni és megkötni
– a rozskenyér szerkezete tömörebb
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 23
Pregunta
– Hántoláskor növekszik a rizsszem B1-vitamin és ásványianyag tartalma
– a finomliszt gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a teljes kiőrlésű liszt
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 24
Pregunta
– A C-vitamin redukáló hatású
– A C-vitamin hőre bomlik
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 25
Pregunta
– A tokoferolok a növényi olajokban fordulnak elő
– A tokoferolok védik a telítetlen zsírsavakat az oxidációtótl
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 26
Pregunta
– Az alfa-tokoferolnak a legerősebb az E-vitamin hatása
– A gamma-tokoferolnak a legerőseb az antioxidáns hatása
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 27
Pregunta
– A színes főzelékek jelentős vitamin-, és ásványi anyag és rosttartalommal rendelkeznek.
– Fontos alapanyagai a korszerű, egészséges táplálkozásnak.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 28
Pregunta
– A vagdalt bélszín I. osztályú marhahúsból készül.
– Ezért készítéséhez hátszín szélét és sertéslapockát veszünk.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 29
Pregunta
– Az állott tojásfehérjéből nehezebben lehet habot verni.
– A tojásfehérjébe kerülő tojásolaj gátolja a habképződést.
Respuesta
-
A – Mindkét tagmondat igaz, és van összefüggés közöttük.
-
B – Mindkét tagmondat igaz, de nincs összefüggés közöttük.
-
C – Az első tagmondat igaz, a második hamis.
-
D – Az első tagmondat hamis, a második igaz.
-
E – Mindkét állítás hamis.
Pregunta 30
Pregunta
– A diabetes mellitus csak szénhidrát-anyagcserezavar,
– mert a postprandiális vércukoremelkedés magasabb és tartósabb, mint az egészséges
egyéneknél.
Pregunta 31
Pregunta
– A durumtészta glikémiás indexe alacsonyabb a hagyományos száraztésztánál,
– mert a durumliszt szénhidráttartalma alacsonyabb a búzaliszt szénhidráttartalmánál.
Pregunta 32
Pregunta
– A főleg amilózt tartalmazó durumlisztből készült tészták glikémiás indexe alacsony,
– mert az amilóz egyenes szénláncát az amiláz enzim lassabban bontja glukózra.
Pregunta 33
Pregunta
– A kemoterápia mellékhatásai lehetnek az émelygés, hányás,
– ezért mellőzendők a forró, fűszeres, illatozó ételek.
Pregunta 34
Pregunta
– A parajban, rebarbarában lévő oxálsav a kalciummal oldhatatlan komplexet képez,
– ezért csökkenti annak felszívódását.
Pregunta 35
Pregunta
– A szárazhüvelyesekben, búzakorpában lévő fitinsav a kalciummal oldhatatlan komplexet
képez,
– ezért elősegíti annak felszívódását.
Pregunta 36
Pregunta
– Acut gastritis diétájának szénhidrát-beépítés szakaszában főtt rizst adhatunk,
– mert jelentős a keményítő tartalma.
Pregunta 37
Pregunta
– Acut gastritis esetén progresszív diétát alkalmazunk,
– mert gyomorvérzés lép fel.
Pregunta 38
Pregunta
– Az epe kiválasztására, az epehólyag összehúzódására hatást gyakorolnak az illóolajok,
– ezért a magas zsiradék tartalmú nyersanyagokat ki kell hagyni az epebeteg étrendjéből.
Pregunta 39
Pregunta
– Az epe kiválasztására, az epehólyag összehúzódására hatást gyakorolnak az illóolajok,
– ezért a magas illóolaj tartalmú nyersanyagokat ki kell hagyni az epebeteg étrendjéből.
Pregunta 40
Pregunta
– Cukorbeteg inkább fogyasszon zsemlét, mint teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret,
– mert a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben kb. 50 g szénhidrát van 100 grammonként,
míg egy zsemle szénhidráttartalma csak 30 g.
Pregunta 41
Pregunta
– Daganatos betegségek kialakulásában nem játszik szerepet a zöldségek-gyümölcsök
elégtelen fogyasztása,
– mert a vitamin szupplementáció ugyanolyan hatásos lehet.
Pregunta 42
Pregunta
– Diabeteses étrendben előnyösen alkalmazhatók a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek,
– mert ezek szénhidráttartalma kisebb, mint a fehér kenyéré.
Pregunta 43
Pregunta
– Magas serum-trigliceridszint esetén szigorú alkoholtilalom van,
– mert az alkohol szénhidráttartalmánál fogva segíti a trigliceridképzést.
Pregunta 44
Pregunta
– Nátriumbevitelünk 2/3-a feldolgozott élelmiszerekből származik,
– mert az ipari feldolgozás során az alapanyagokhoz természetes Na-tartalmukhoz képest
jelentős mennyiségű konyhasót adnak hozzá.
Pregunta 45
Pregunta
– A glukagon termelődésének ingere a vér glükóz szintjének csökkenése
– Ezt a folyamatot fokozott fizikai terhelés vagy éhezés váltja ki.
Pregunta 46
Pregunta
– A hypothalamusban van az éhség - és jóllakottság központ.
– A két központ egymás működését serkenti.
Pregunta 47
Pregunta
– A szacharóz és a laktóz emésztésének helye a vékonybél.
– Ennek oka, hogy a diszacharidázokat a vékonybél-nyálkahártya sejtjei termelik.
Pregunta 48
Pregunta
– Energia egyensúly esetén a táplálékkal bevitt és felhasznált energia azonos
– Ebben az esetben a testtömeg nemváltozik
Pregunta 49
Pregunta
– A bomló szerves anyagok és a nedvességet tartalmazó hulladékok kedvező közegek a kórokozó mikroorganizmusok számára
– a paraj, saláta, jelentős mennyiségű nitrátot képesek felhalmozni.
Pregunta 50
Pregunta
– A helyiség szellőzésének célja a szennyező anyagok eltávolítása, illetve olyan mértékű
felhígulás biztosítása, amelyet a szabvány meghatároz,
– a helyiségek természetes szellőzése biztosítható túlnyomásos szellőztetéssel is.
Pregunta 51
Pregunta
– Közétkeztetésben vagy rendezvény étkeztetés során a napi 29 adag fölött valamennyi
ételféleségből külön legalább 100gr ételmintát kell eltenni
– Az ételmintát a tálalás vagy étkeztetés végén kell a tároló edénybe vagy csomagolásba
helyezni
Pregunta 52
Pregunta
– Az IgG-molekula biztosítja a maternális immunitást,
– az IgG-molekula a placentán keresztül a magzatba jut.
Pregunta 53
Pregunta
– Szisztémás mikózisok emberről emberre nem terjednek,
– a betegséget a spórák belégzése okozza.
Pregunta 54
Pregunta
– A szedatív hatás vizelethajtó hatást jelent,
– mert a vizelethajtó hatású hatóanyagokat magas vérnyomás enyhítésére is alkalmazhatják.
Pregunta 55
Pregunta
– Antacidok mellékhatása lehet a hypercalcaemia, hypermagnesaemia
– mert gyenge bázisok és közömbösítik a gyomorsavat.
Pregunta 56
Pregunta
– A colitis ulcerosa nem jár vérzésekkel,
– de carcinoma rizikó.
Pregunta 57
Pregunta
– A diabéteszes nephropatia legkorábbi laboratóriumi jele a kreatinin emelkedés,
– míg a mikroalbuminuria és a kreatinin clearance kóros emelkedése később jelentkezik.
Pregunta 58
Pregunta
– A ductus cystikus elzáródás lezárja az epehólyagot, és nem okoz sárgaságot,
– de járhat paralytikus ileussal.
Pregunta 59
Pregunta
– A májcirrhosis leggyakoribb oka az alkoholizmus
– de gyakran hepatitis A is okozza, főleg ha a beteg nem kapott megfelelő antibiotikus
kezelést.
Pregunta 60
Pregunta
– A menopauza legkorábbi laboratóriumi jele az ösztrogénszint csökkenése
– de évek múltán az agyalapi mirigy FSH, LH termelése is megemelkedik.
Pregunta 61
Pregunta
– A női oszteoporózis leggyakoribb oka az elhízás,
– mert az elhízás okozta mozgáshiány csökkenti az aktív D-vitamin képzést.
Pregunta 62
Pregunta
– Cushing szindróma oka lehet az agyalapi mirigy csökkent működése,
– valamint tartós fogamzásgátló kezelés is.
Pregunta 63
Pregunta
– Előrehaladott krónikus uraemiában a kálcium alacsony, a foszfor magas,
– mert az alacsony parathormon termelés miatt fokozott a vizelet kálcium ürítése.
Pregunta 64
Pregunta
– Haemolytikus anaemia esetén vérzésforrást kell keresni
– ez az állapot normocytaer anaemiával jár.
Pregunta 65
Pregunta
– Irritábilis colon szindrómáról akkor beszélhetünk, ha a beteg váltakozó hasmenésről és
székrekedésről panaszkodik,
– és az utóbbi egy év alatt korábbi testsúlyának legalább 10%-át elvesztette.
Pregunta 66
Pregunta
– Minden első angina pectoris sürgősségi ellátást igényel, mert lehet infarctus is,
– bár angina pectorishoz hasonló mellkasi fájdalom bronchiális asztmában is lehet.
Pregunta 67
Pregunta
– A glükokortikoidok részt vesznek a stresszreakcióban
– mert adrenalin - noradrenalin permisszív hatásukkal erősítik a Cannon-féle vészreakciót.
Pregunta 68
Pregunta
– A májcirrhosis gyakran vérzékenységgel jár
– mert az epetermelés csökkenése miatt elégtelen a zsírok és a zsíroldékony vitaminok
felszívódása.
Pregunta 69
Pregunta
– Az alapérzelmeket kísérő arckifejezéseket egyetemesnek tekinthetjük
– mivel a még nagyon távoli kultúrákból származó emberek is ugyanúgy értelmezik a
fényképen látott arcok érzelmeit.
Pregunta 70
Pregunta
– Az életminőségre csökkenő figyelem irányul,
– mert nő a betegségeken belül a krónikus betegségek aránya.
Pregunta 71
Pregunta
– Az egyéni életmód és életvitel alapjában meghatározza az egészségmagatartást,
– mert az egyénnek nagy felelőssége van a saját életvezetésében.
Pregunta 72
Pregunta
– A fejlődés tekintetében beszélhetünk kritikus vagy szenzitív periódusokról,
– mivel ezekben a kritikus vagy szenzitív periódusokban be kell következnie bizonyos
eseményeknek ahhoz, hogy a fejlődés folyamata ne károsodjon.
Pregunta 73
Pregunta
– A kommunikációban gyakran használunk közléssorompókat, mint például elterelés,
humorizálás, távolságtartás,
– mert íly módon elhárítjuk a problémával való foglalkozást.
Pregunta 74
Pregunta
– A sztereotípiák önfenntartó jellegűek,
– mert a séma alapú feldolgozásból erednek és a sémákat nehezen változtatjuk meg.