Pregunta 1
Pregunta
Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end]
segundos.
Pregunta 2
Pregunta
Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
Pregunta 3
Pregunta
No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al
Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.
Pregunta 4
Pregunta
Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
Pregunta 5
Pregunta
¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
Pregunta 6
Pregunta
No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
Pregunta 7
Pregunta
Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
Pregunta 8
Pregunta
Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
Pregunta 9
Pregunta
Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
Pregunta 10
Pregunta
Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
Respuesta
-
Pinza agarre festoneado
-
Pinza de goma azul
-
Pinza trincelle
Pregunta 11
Pregunta
Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
Respuesta
-
20 minutos
-
15 minutos
-
10 minutos
Pregunta 12
Pregunta
La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
Pregunta 13
Pregunta
AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
Respuesta
-
10 litros
-
8 litros
-
6 litros
Pregunta 14
Pregunta
AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
Respuesta
-
12 litros
-
10 litros
-
14 litros
Pregunta 15
Pregunta
Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
Pregunta 16
Pregunta
El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
Pregunta 17
Pregunta
El modelo de la freidora FRYMASTER es
Pregunta 18
Pregunta
Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
Pregunta 19
Pregunta
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
Pregunta 20
Pregunta
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
Pregunta 21
Pregunta
Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
Pregunta 22
Pregunta
En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
Respuesta
-
Treinta (30) minutos
-
Veinte (20) minutos
-
Veinticinco (25) minutos
Pregunta 23
Pregunta
El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
Pregunta 24
Pregunta
El frymaster debe ubicarse en la escala de:
Respuesta
-
350 ºF / 176 ºC.
-
330 ºF/ 165 ºC
Pregunta 25
Pregunta
El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
Respuesta
-
3 minutos
-
3 minutos 20 segundos
-
3 minutos 10 segundos
Pregunta 26
Pregunta
El tiempo de cocción de los nuggets es:
Respuesta
-
3 minutos 20 segundos
-
3 minutos
-
3 minutos 10 segundos
Pregunta 27
Pregunta
En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
Respuesta
-
4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
-
6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
-
5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Pregunta 28
Pregunta
En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
Respuesta
-
3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
-
4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
-
5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Pregunta 29
Pregunta
Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
Respuesta
-
1 hora
-
30 minutos
-
45 minutos