Comida Caliente

Descripción

Cines Unidos Test sobre Comida Caliente, creado por Daniel . el 02/04/2017.
Daniel .
Test por Daniel ., actualizado hace más de 1 año
Daniel .
Creado por Daniel . hace más de 7 años
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Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta
Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end] segundos.
Respuesta
  • 20

Pregunta 2

Pregunta
Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
Respuesta
  • 30

Pregunta 3

Pregunta
No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 4

Pregunta
Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 5

Pregunta
¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 6

Pregunta
No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 7

Pregunta
Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 8

Pregunta
Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 9

Pregunta
Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
Respuesta
  • 15

Pregunta 10

Pregunta
Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
Respuesta
  • Pinza agarre festoneado
  • Pinza de goma azul
  • Pinza trincelle

Pregunta 11

Pregunta
Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
Respuesta
  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • 10 minutos

Pregunta 12

Pregunta
La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 13

Pregunta
AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
Respuesta
  • 10 litros
  • 8 litros
  • 6 litros

Pregunta 14

Pregunta
AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
Respuesta
  • 12 litros
  • 10 litros
  • 14 litros

Pregunta 15

Pregunta
Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
Respuesta
  • 330ºF
  • 355ºF
  • 340ºF
  • 370ºF

Pregunta 16

Pregunta
El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
Respuesta
  • inercial

Pregunta 17

Pregunta
El modelo de la freidora FRYMASTER es
Respuesta
  • RET14
  • TIN10
  • MTI 200

Pregunta 18

Pregunta
Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
Respuesta
  • 350ºF
  • 340ºF
  • 330ºF

Pregunta 19

Pregunta
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
Respuesta
  • 3
  • 4
  • 5

Pregunta 20

Pregunta
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
Respuesta
  • 4
  • 5
  • 3

Pregunta 21

Pregunta
Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 22

Pregunta
En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
Respuesta
  • Treinta (30) minutos
  • Veinte (20) minutos
  • Veinticinco (25) minutos

Pregunta 23

Pregunta
El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
Respuesta
  • True
  • False

Pregunta 24

Pregunta
El frymaster debe ubicarse en la escala de:
Respuesta
  • 350 ºF / 176 ºC.
  • 330 ºF/ 165 ºC

Pregunta 25

Pregunta
El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
Respuesta
  • 3 minutos
  • 3 minutos 20 segundos
  • 3 minutos 10 segundos

Pregunta 26

Pregunta
El tiempo de cocción de los nuggets es:
Respuesta
  • 3 minutos 20 segundos
  • 3 minutos
  • 3 minutos 10 segundos

Pregunta 27

Pregunta
En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
Respuesta
  • 4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
  • 6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
  • 5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades

Pregunta 28

Pregunta
En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
Respuesta
  • 3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
  • 4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
  • 5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades

Pregunta 29

Pregunta
Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
Respuesta
  • 1 hora
  • 30 minutos
  • 45 minutos
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