Flujograma de mantequilla esparcible

Nodos de los diagramas

• LECHE

• HIGIENIZACION

• DESCREMADO

• Bactofugacion

• CREMA DE NATA

• Tratamiento de crema

• PASTEURIZACION

• MADURACION

• 12 - 13 horas de refrigeracion

• BATIDO

• 85°C por 10 minutos

• DESUERADO

• Suero de mantequilla

• LAVADO

• Agua helada

• AMASADO

• Sal 2 - 3%

• ENVASADO

• EMPACADO

• ALMACENAMIENTO

• Refrigeracion de 0 a 2°C