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Descripción
Diagrama por Myriam Córdoba, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Myriam Córdoba
hace alrededor de 6 años
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Nodos de los diagramas
- Recepción del Lacto-suero
- 5°C
- Descremado
- Almacenamiento
- Descongelado
- Mezclado
- Inactivación de m.o. patógenos / 20kHz
- Innoculación del cultivo probiótico
- Incubación
- Envasar
- Botellas plásticas HPDE #2
- Rotular
- Refrigerar
- 5°C
- Almacenamiento
- 4°C
- Ultrasonido
- Envasado
- Almacenamiento
- Fermentación
- Control de pH y acidez
- Diagrama de proceso de la Bebida láctea fermentada con cultivos probiócos, usando como materia prima el lacto-suero
- Realizado por: Myriam Córdoba
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