SEGURIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS

Nodos de los diagramas

• TEMPERATURA

• al momento de ser servidos es de 60ºC - 70ºC.

• ANÁLISIS microbiológico y fisicoquímico 

•  alimentos realizados por un laboratorio acreditado y exigidos de acuerdo a la Normatividad vigente

• PLAN DE FUMIGACIÓN

• aguas realizados por un laboratorio acreditado y exigidos de acuerdo a la Normativa vigente

• de superficies , ambientes y manos de los manipuladores de alimentos, realizados por un laboratorio acreditado y exigidos de acuerdo a la Normativa vigente

• áreas de producción , como en almacenes, centro de acopio de basuras y reciclaje , áreas de servicio y salones

• SEGURIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS