Macromoleculas

MACROMOLECULAS

Julio Barreto Osorio N.L 5 Dilan Osiel Dominguez Gonzalez N.L 11 3º 4 Matutino

Subtemas

3.3.1 Macromoléculas naturales: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos  3.3.2 Macromoléculas sintéticas: polímeros de adición y de condensación3.3.3 El problema de contaminación provocado por los polímeros sintéticos3.3.4 La nueva imagen de los materiales, cerámicas, cristales líquidos, polímeros, plásticos, materiales súper con

 3.3.1 Macromoléculas naturales: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos

17. Identifica la importancia de las macromoléculas naturales en el cuidado y mantenimiento de la salud. En términos generales cuando se unen dos monómeros para la formación de un enlace y se desprende una molécula de agua, se habla de una reacción de condensación. Si la reacción ocurre al contrario, esto es, que se rompe el enlace con la adición de una molécula de agua y se regeneran los monómeros originales se habla de reacciones de hidrólisis. Los organismos vivos juegan con reacciones de hidrolisis (digestión) y condensación (síntesis) para la construcción de sus macromoléculas. Los tipos principales de macromoléculas son las proteínas, formadas por cadenas lineales de aminoácidos; los ácidos nucleicos, DNA y RNA, formados por bases nucleotídicas (purinas y pirimidinas), los polisacáridos, formados por subunidades de azúcares y los lípidos formados por glicerol, ácidos grasos o colesterol. Los aminoácidos de las proteínas están unidos por enlaces peptidicos, los carbohidratos de los polisacáridos por enlaces glucosídicos o pectídicos y los lípidos y ácidos nucleicos por enlaces éster.

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Aprendizaje 18.

18. Identifica la función, estructura, propiedades y características de: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos CARBOHIDRATOSLos carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra.PROTEÍNASson macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.ÁCIDOS NUCLEICOS Los Ácidos Nucleicos son las biomoléculas portadoras de la informaciónGenética. Son biopolímeros, de elevado peso molecular, formados por otrasSubunidades estructurales o monómeros, denominados Nucleótidos.

Desde el punto de vista químico, los ácidos nucleicos son macromoléculasFormadas por polímeros lineales de nucleótidos, unidos por enlaces éster deFosfato, sin periodicidad aparente.LÍPIDOS • Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno.Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.• Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructura de anillo, etc.

APRENDIZAJE 19: Enlace Glucosidico

19. Identifica los enlaces glucosídico, peptídico y éster en ejemplos de macromoléculas naturales.En el ámbito de los glucidicos, el enlace glucosídico es aquel mediante el cual un glúcido se enlaza con otra molécula, que puede ser o no ser otro glúcido. En caso de unirse entre sí dos o más monosacaridos formando disacaridos o polisacaridos utilizando un átomo de oxígeno como puente entre ambas moléculas 

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Enlace peptidico

En las proteínas, los aminoácidos están unidos uno seguido de otro, sin ramificaciones, por medio del enlace peptídico, que es un enlace amido entre el grupo a-carboxilo de un aminoácido y el grupo a-amino del siguiente. Este enlace se forma por la deshidratación de los aminoácidos en cuestión. Esta reacción es también una reacción de condensación, que es muy común en los sistemas vivientes:Figura: reacción de condensación para la formación del enlace peptídico: Tres aminoácidos pueden ser unidos por dos enlaces peptídicos para formar un tripéptido, de manera similar se forman los tetrapéptidos, pentapéptidos y demás. Los enlaces peptídicos no se rompen con condiciones que afectan la estructura tridimensional de las proteínas como la variación en la temperatura, la presión, el pH o elevadas concentraciones de moléculas como el SDS (dodecil sulfato de sodio, un detergente), la urea o las sales de guanidinio. Los enlaces peptídicos pueden romperse de manera no enzimática, al someter simultáneamente a la proteína a elevadas temperaturas y condiciones ácidas extremas. Los enlaces peptídicos generalmente se encuentran en posición trans en lugar de cis y esto se debe en gran parte a la interferencia estérica (de tamaño) de los grupos R cuando se encuentran en posición cis.

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APRENDIZAJE 19: Enlace ester

Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de petróleo o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilino se forma por la reaccion de un acido organico y un alcohol.R1-COOH  + OH - R2Enlace caracteristico de los lipidos Une un acido graso y un alcohol Al reaccionar el grupo carboxilo del acido graso y el oxhidrilo del alcohol, se libera una molecula de agua Es llamado Estearico Los trigliceridos se froman por esterificacion del alcohol glicerol con n3 acidos grasos saturados o insaturados

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