JALEA DE GUAYABA

JALEA DE GUAYABA

e619ec6c-8436-410c-a318-c45ef73e3570 (image/jpg)

Pie de foto: : Una delicia para combinar!!

LUZ MABER BARRIOS RICOPIER PAOLO OVIEDO DUSSAN

GUAYABA

Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C, al grado de que puede sustituir a la naranja como fuente de esta importante sustancia (242 mg/100 g). Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados.   Tiene muchas variedades , entre las que hay dulces, semiácidas y ácidas. Generalmente son de forma redondeada , no muy grande, amarilla cuando está madura, de sabor agridulce y con gran cantidad de semillas pequeñas y duras. Tiene olor penetrante y su sabor varía, según la especie... Es la única fruta hasta hoy descubierta que contiene 16 vitaminas. Albert Ronald Morales la denomina la fruta reina en su libro Frutoterapia , porque es la más completa en nutrimentos . 

f3eb550c-aa53-4ec9-a4a1-01b778f44a8d (image/jpg)

Pie de foto: : LA REINA DE LAS FRUTAS

INGREDIENTES

e1c85ea3-dc7c-4ab5-b428-106087e5f26e (image/jpg)

1 kg de guayabas maduras 1 ½ ltr de agua 1 ½ kg de azúcar Canela al gusto

Pie de foto: : GUAYABAS

718f5f43-70c8-40b1-bb0f-f077b371b414 (image/jpg)

90b8f3b4-bb5b-4d01-b7be-9bcdf8608396 (image/jpg)

PREPARACIÓN

Pie de foto: : SE LAVAN MUY BIEN LAS GUAYABAS

Pie de foto: : Se les quitan las puntas y cualquier magulladura que tengan y se cortan en pedazos sin pelar.

COCCIÓN

53605cf9-72da-4d6b-a31f-805c5ba1566f (image/jpg)

En una olla se ponen los pedazos con el agua, se cocinan hasta que estén blandas. Si están bien maduras enseguida se ablandaran.

Pie de foto: : COCINANDO LA GUAYABA

Cuando están listas se sacan y se guarda una taza del líquido de la cocción. La guayaba cocida se coloca en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que se mezclen bien. Se cuelan para quitarle las semillas. En otra olla se coloca la pulpa con el azúcar y el líquido que habíamos apartado.

MEZCLADO

23fb1633-f01b-4eec-b25f-3e4e2e4ef931 (image/jpg)

Pie de foto: : SE LICUA O PROCESA

COCINAR LA MEZCLA

Se cocina a fuego moderado hasta que al levantar la mezcla con una cuchara de madera caiga en forma de cinta.Se le agrega canela al gusto.

bea26d3e-b247-447c-93f9-f17296113f29 (image/jpg)

Pie de foto: : DEBE QUEDAR ESPESA

JALEA DE GUAYABA

Se vierte enseguida en un recipiente resistente al calor. Se deja enfriar y ¡listo!

7470e8d9-d3f3-4e27-a002-981b071d93dd (image/jpg)

Pie de foto: : LISTA PARA UNTAR Y CONSUMIR