Creado por Dejan Stevanovic
hace casi 7 años
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Pregunta | Respuesta |
Welche Trinkwasserarten gibt es? | - Abgefülltes Wasser - Sodawasser - Natürliches Mineralwasser - Tafelwasser - Heilwasser |
Was versteht man unter "abgefülltes Wasser"? | -industriell abgefülltes Wasser, darf aufbereitet werden - Wasser aus eigenen Brunnen und Quellen(muss von der Bezirksverwaltungsbehörde überprüft werden) |
Was versteht man unter "Sodawasser"? | - Trinkwasser welches mit Kohlensäure versetzt wurde(mindestens 4 Gramm/Liter) - vorwiegend aus Thekenzapfgeräten -spezifisch in Österreich bekannt |
Was versteht man unter "Natürliches Mineralwasser"? | - Quellwasser von ursprünglicher Reinheit, das am Quellort oder in unmittelbarer Nähe abgefüllt wird - muss einem behördlichen Anerkennungsverfahren unterzogen werden - Wasser darf nicht mehr behandelt werden - darf lediglich Kohlensäure und Eisen hinzugefügt werden |
Was versteht man unter "Tafelwasser"? | - Darf aufbereitet werden und nachträglich behandelt werden(z.B: Zusatz von Mineralstoffen) - Basis kann Trink- oder Mineralwasser sein(maximal Kohlensäure versetzt oder natürlicher Beschaffenheit) |
Was versteht man unter "Heilwasser"? | - Mineral- oder Thermalwasser mit nachgewiesener Heilwirkung - Thermalwasser muss beim Quellaustritt 20 Grad haben - Heilwasser wird mit einer Temperatur von 16-18 Grad getrunken - Heilwasser unterliegt der Arzneimittelverordnung, nicht dem Lebensmittelgesetz. |
Was sind die gesetzlichen Verordnungen für Mineralwasser? | - muss aus einer natürlichen Quelle entspringen und in unmittelbarer nähe abgefüllt werden - darf nicht verändert werden(ausser CO² kommt dazu oder Eisen bzw. Schwefel wird entzogen) - entweder 1000 mg/l feste gelöste Stoffe oder - min. 250 mg/l natürliches CO² oder - ein Gutachten über eine besondere ernährungsphysiologische Wirkung liegt vor |
Was für positive Eigenschaften haben Mineralstoffe auf unseren Körper? | Sind für die Erhaltung der Leistungsfähigkeit und der Gesundheit von enormer Wichtigkeit, weil der Körper die lebenswichtigen Stoffe nicht selbst bilden kann. |
CO² + Wasser = ? | Kohlensäure |
Was versteht man unter"Säuerling" oder "Strudel"? | - Säuerling: natürliches Mineralwasser nur mit eigene Quellkohlensäure(mehr als 250 mg/l), es wird keine Kohlensäure versetzt - Sprudel: können auch Säuerlinge bezeichnet werden die unter natürlichen Gasdruck hervortreten |
Welches kohlensäurearmes Wasser(Mineral) gibt es und wo ist die Begrenzung? | - Still - Mild - Sanft - Wasser ohne oder mit weniger Kohlensäurezusatz von 1,5 - 2,5 g CO²/l |
Was bedeutet "Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure"? | Nur geringe Spuren quelleigener Kohlensäure" |
Was bedeutet "Aromatisiertes Wasser"? | - Mineralwasser mit Auszügen von Früchten oder Kräutern aromatisiert - enthalten Fructose und künstliche Süßungsmittel - Zählt zur Gruppe der Erfrischungsgetränke und hat einen hohen Zuckergehalt |
Nenne bekannte Mineralwasser-Marken aus Europa? | Deutschland: Apollinaris, Gerolsteiner, Selters, Taunusquelle, staatlich Fachingen Belgien: Spa Dänemark: Krusmolle, Kilde Frankreich: Evian, Perrier, Vittel, Vichy, Badoit Großbritannien: Hildon, Malvern, Elsenham Italien: Fabia, San Benedetto, San Pellegrino, Panna Norwegen: Voss Schweiz: Eptinger, Henniez, Valser Slowenien: Radenska, Rogaska Tschechien: Karlsbader Ungarn: Parady USA: Bling h²O |
Nenne mindestens 6 heimische Mineralwasser-marken? | - Alquell(Münster) - Frankenmarkter - Gastainer(Badgastein) - Güssinger(Sulz bei Güssing) - Juvina(Deutschkreuz) - Long Life(Bad Radkersburg) - Peterquelle(Deutsch Goritz) - Preblauer(Prebl) - Römerquelle(Edelstahl) - Severinquelle(Gerersdorf bei Güssing) - Sulzegger(St. Nikolai ob Drassling) - Vöslauer(Bad Vöslau) -Waldquelle(Kobersdorf) |
Welches Heilwasser ist in den deutschen Gastronomien sehr beliebt? | Staatlich Fachinger |
Welches Mineralwasser verwendet man nicht zum Mischen für Getränke? | Stark mineralhaltiges Wasser (Farb- und Geschmacksveränderungen möglich) |
Mit welchem Wasser mischt man einen "Gspritzten"? | - Sodawasser oder - Kohlensäure reichem Mineralwasser |
In welchen Flaschengrößen sind Mineralwässer für die heimische Gastronomie erhältlich? | 0,2l, 0,25l, 0,33l, 0,5l, 0,75l und 1l. Immer in Glasflaschen(Mehrweg(Achtung Pfand)) |
Wie hoch ist die ideale Temperatur für ein kohlensäurehaltiges Mineralwasser? | etwa 8 Grad |
Was muss alles auf einem Flaschen-Etikett stehen? | - Analyseinstitut - Inhaltsstoffe - Firmenname - EAN-Code - Füllmenge - Marke - Wassersorte |
Welches Mineralwasser empfiehlt man zu leichten Weißweinen? | mild bis prickelnd |
Welches Mineralwasser empfiehlt man zu leichten Rotweinen und gehaltvollen Weißweinen? | leicht oder still |
Welches Mineralwasser passt zu kräftigen tanninhaltigen(Gerbstoff) Rotweinen? | ohne Kohlensäure |
Welche Gläser verwendet man für Mineralwässer? | - Wasserglas -Stielwasserglas - mittlerer Tumbler - großer Tumbler |
Wann verwendet man Mineralwasser? | - als Begleiter zu jeder Speise - zum Mischen mit alkoholischen als auch mit alkoholfreien Getränken -Als Begleiter zu Wein und zur Neutralisierung des Geschmackes - Als Aufmerksamkeit im Hotelzimmer |
Mineralwasser gehört zum deckungsbeitragstarken Segment in der Gastronomie. Aus was errechnet sich der Deckungsbeitrag? | - Verkaufspreis - abzüglich Wareneinsatz - gesetzlicher Zuschläge - Umsatzsteuer - Bedienungsentgelt |
Welche Mineralstoffe und Spurenelemente befinden sich im Mineralwasser? | - Calcium - Magnesium - Natrium -Hydrogencarbonat - Sulfat - Chlorid |
Was ist der Unterschied zwischen hartem und weichem Wasser? | Hart: besser zu Trinken, schlecht für die Heizstäbe, Rohre,... Weich: schmeckt fad, höhere Lösungskraft(besser zum kochen) |
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