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Análisis de los alimentos

Descripción

El alumno aprenderá sobre los equipos que se utilizan para los diferentes análisis analíticos que se realizan en los alimentos, con el fin de conocer su composición química.
Ricardo Guerrero López
Fichas por Ricardo Guerrero López, actualizado hace más de 1 año
Ricardo Guerrero López
Creado por Ricardo Guerrero López hace casi 5 años
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Resumen del Recurso

Pregunta Respuesta
Para determinar la Composición química de un alimento, se realiza a través de:
Image: Grasas (binary/octet-stream)
Análisis proximal Análisis inmediato de los alimentos Análisis de Weende
Para determinar la PB, se utiliza? Método de Kjeldahl
Image: Kjeldahl (binary/octet-stream)
Para determinar las cenizas, se utiliza? Horno mufla a 550 grados C.
Para determinar la materia seca, se utiliza? Estufa a 105 grados C.
Para determinar la materia seca, se utiliza? Estufa a 105 grados C.
Image: Estufa (binary/octet-stream)
Para determinar las cenizas, se utiliza? Horno mufla (550 grados C.)
Image: Mufla (binary/octet-stream)
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