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Descripción
Fichas por MELANY JOHANA ZAMARA CAICEDO HERNANDEZ, actualizado hace más de 1 año
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Creado por MELANY JOHANA ZAMARA CAICEDO HERNANDEZ
hace alrededor de 3 años
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| Pregunta | Respuesta |
| Lípidos | Lípido de una célula puede extraerse con el uso de un solvente no polar como éter o cloroformo, membranas celulares, las vitaminas liposolubles y las hormonas esteroides. |
| Tipos de lípidos | Los lípidos como ceras, grasas, aceites y glicerofos- folípidos son ésteres que pueden hidrolizarse para producir ácidos grasos junto con otros. |
| Las paredes de las células están constituidas por membranas biológicas (bicapa lipídica). Son el límite que permite definir el interior y el exterior del celular. | |
| Clasificación | Lípidos hidrolizables (ácidos grasos, lípidos simples y lípidos compuestos) Lípidos no hidrolizables (esteroides, terpenoides y eicosanoides) |
| Clasificación | De acuerdo a la presencia o ausencia de insaturaciones, se diferencia isomeria cis-trans |
| Tipos de ácidos grasos | |
| Lípidos hidrolizables | Los lípidos hidrolizables se clasifican en ácidos grasos, lípidos simples y lípidos compuestos. |
| ESTRUCTURA | Una sección polar y una sección apolar - ANFIPÁTICOS, solo el grupo carbonilo y el grupo hidroxilo son los representantes. La sección apolar consta de abundante cantidad de carbonos, siendo mucho mayor que la sección polar y causando que estos sean insolubles en agua. molécula anfipática |
| FUNCIONES | Reserva de energética: Triglicéridos o triglicéridos son las formas de almacenar energía más importante de la mayoría del organismo. |
| FUNCIONES | Función estructural Los fosfolípidos y el colesterol, arquitectos de membrana plasmática. |
| FUNCIONES | unciones endocrinas Muchos esteroides actúan como hormonas de los mensajeros del organismo. |
| Termorregulación | Protección contra el frío Los triglicéridos del tejido adiposo blanco actúan como aislantes y los del tejido adiposo marrón como combustibles de una bomba de calor. |
| Ácidos grasos | Presentan un grupo funcional carboxilo (-COOH) en su extremo y una cadena carbonada larga. Si los enlaces entre sus carbonos son sencillos, los ácidos grasos son saturados; si su cadena carbonada presenta enlaces dobles, son insaturados; y poliinsaturados, si presentan más de un doble enlace. |
| EJEMPLO | |
| Lípidos simples | Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes de cadena larga. Dentro de este grupo se encuentran las ceras, las grasas y los aceites. Todas son moléculas no polares, pues la parte polar se conjuga con la no polar. |
| EJEMPLO | |
| Lípidos compuestos | Corresponden a ésteres de ácido graso que contienen otros grupos químicos además del ácido y el alcohol. Dentro de estos se encuentran los fosfolípidos y los glucolípidos. |
| Lípidos no hidrolizables | Se clasifican en: esteroides, terpenoides y eicosanoides. A diferencia de los lípidos hidrolizables, estos no presentan reacción de hidrólisis, por no tener enlaces tipo éster. |
| Lípidos no hidrolizables | |
| Esteroides | Son derivados de los alcoholes cíclicos de alto peso molecular. Pueden ser encontrados en la mayoría de los tejidos de los organismos vivos, muchos actúan como hormonas en los animales y en los seres humanos. |
| Esteroides | |
| Terpenoides | Conocidos también como isoprenoides, son precursores biológicos, comunes en muchos tejidos vegetales y componen la mayoría de aceites esenciales. |
| Terpenoides Estructura | |
| Eicosanoides | Son derivados de los ácidos grasos de 20 carbonos. Cumplen funciones de mediadores para el sistema nervioso central. |
| Eicosanoides | |
| PROSTAGLANDINAS | Se producen en baja cantidad en la mayoría de células del cuerpo. Derivados del ácido araquidónico (20 C, poliinsaturado) Efecto biológico: DOLOR, inflamación, aumento/disminución de presión arterial, contracción y relajación muscular. |
| EJEMPLO | |
| Triglicéridos | Triésteres de glicerol y ácidos grasos de igual o diferente cadena. Principal forma de almacenamiento de grasas en el cuerpo (energía) |
| Triglicéridos | GRASAS triglicéridos sólidos a temperatura ambiente, origen animal. |
| Triglicéridos | ACEITES triglicerido líquido a temperatura ambiente, origen vegetal. Formados por 6c. grasos insaturados y pueden tener omega-3. |
| Formación de Triglicéridos | |
| PROPIEDADES QUÍMICAS LOS TRIGLICÉRIDOS: | HidrogenaciÓn: Requiere insaturaciones (hidrogenación de alquenos) |
| PROPIEDADES QUÍMICAS LOS TRIGLICÉRIDOS: | Hidrólisis: moléculas de agua en presencia de ácido o enzimas (metabolismo). Rompimiento de ésteres. |
| PROPIEDADES QUÍMICAS LOS TRIGLICÉRIDOS: | Saponificación: hidrólisis básica del triglicérido, posibilidad de producir jabón producida por un triglicérido. |
| Ácido araquidónico | Isomeria: Tdos con cis: más compacta Tiene isaturaciones: Todas cis, por eos es globular, reaccion y froma cmpuestos distintos y son las prostaglandinas. |
| CÓMO REPRESENTARLOS Esqueleto Condensadas | |
| Propiedades físicas: | Solubilidad: insolubles en agua Puntos de fusión: ác. Los ácidos grasos saturados tendrán mayor punto de fusión que el de los ac. grasos insaturados. A mayor cantidad de carbonos mayor será el punto de fusión. |
| Propiedades físicas: | Estado: los ác. Los ácidos grasos saturados son sólidos a temperatura ambiente; la mayoría de ác. Los ácidos grasos insaturados son líquidos a temperatura ambiente. |
| OMEGA-3 | Ac. linolenico (ALA), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) Reducen la aglomeración plaquetaria Se obtienen de la alimentación pues el cuerpo no puede sintetizarlos. |
| GRACIAS POR SU ATENCIÓN | GRACIAS POR SU ATENCIÓN |
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