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Descripción
Fichas por Maraí García Montero, actualizado hace 3 meses
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Creado por Maraí García Montero
hace 3 meses
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| Pregunta | Respuesta |
| Las bacterias mesófilas aeróbicas pueden ser indicativo de posible presencia de patógenos, así como de valor comercial del alimento. | Verdadero |
| Los coliformes fecales son bacterias anaerobias facultativas, fermentadoras de lactosa, gram- no esporuladas, productoras de gas de 24-48h a 35°C. | Falso |
| Mencione un medio de cultivo para hongos. | PDA |
| Norma para determinar Salmonella en alimentos. | NOM-114-SSA1-1994 |
| ¿Qué tipo de cultivo se utiliza en el enriquecimiento en la determinación de Salmonella? | Caldo selenito cistina |
| Tipo de esterilización que se lleva a cabo a 121°C por 15 min. | Esterilización húmeda |
| El flameado es una técnica de esterilización en seco. | Verdadero |
| El periodo de incubación según la norma para hongos en el laboratorio es a 25 +- 1°C por 5 días. | Verdadero |
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