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Métodos de conservación

Descripción

En este gráfico figuran de manera esquemática los metodos de conservación más significativos, con ejemplos gráficos de cada uno de ellos
Elisa K Martinez Aramburu
Mapa Mental por Elisa K Martinez Aramburu , actualizado hace más de 1 año
Elisa K Martinez Aramburu
Creado por Elisa K Martinez Aramburu hace alrededor de 7 años
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Resumen del Recurso

Métodos de conservación
  1. Mediante frío
    1. Refrigeración
      1. fruta
        1. carne
        2. congelación
          1. croquetas
            1. Helados
            2. ultracongelación
              1. pescado
                1. verduras
              2. Mediante calor
                1. pasteurización
                  1. leche
                    1. Zumo
                    2. esterilización
                      1. conservas
                        1. mermelada
                        2. uperisación o tratamiento UHT
                          1. leche
                            1. Salsas preparadas
                          2. Por eliminación de agua
                            1. deshidratación
                              1. Frutas deshidratadas
                                1. Frutos secos
                                2. liofilización
                                  1. Fresas
                                    1. Algas
                                  2. Mediante aditivos
                                    1. cloruro sódico
                                      1. Bacalao
                                        1. mojama
                                        2. emulsionante
                                          1. colorante
                                            1. caramelo
                                              1. colorante alimenticio
                                              2. ácido acético
                                                1. encurtidos
                                                  1. boquerones
                                                  2. Bicarbonato sódico
                                                    1. Bicarbonato
                                                      1. levadura
                                                      2. äcido fosfórico
                                                        1. glutomato sódico
                                                          1. EXXXX
                                                          2. Nuevas técnicas de conservación
                                                            1. Irradiación
                                                              1. Presuraización
                                                                1. Carne
                                                                  1. embutido

                                                                Recursos multimedia adjuntos

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