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Descripción
Mapa Mental por jocelyne wiechman, actualizado hace más de 1 año
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Creado por jocelyne wiechman
hace más de 6 años
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SENTIDO DEL GUSTO
- El gusto constituye sobre todo una función de las yemas gustativas de la boca
- Localización topografica
- Papilas caliciformes (mayor tamaño)
- forman una línea "V" sobre la superficie posterior de la lengua
- forman una línea "V" sobre la superficie posterior de la lengua
- Papilas fungiformes
- Cara anterior plana de la lengua
- Cara anterior plana de la lengua
- Papilas foláceas
- A lo largo de la superficie lateral de la lengua
- A lo largo de la superficie lateral de la lengua
- En menor cantidad
- paladar, epiglotis, parte proximal del esófago
- paladar, epiglotis, parte proximal del esófago
- Se establecía una distribución topográfica de los sabores
- La punta de la lengua es sensible al dulce
- los bordes laterales a lo salado y ácido
- sabor amargo en el tercio posterior de la lengua
- La punta de la lengua es sensible al dulce
- Papilas caliciformes (mayor tamaño)
- SEÑALIZACIÓN
- Cambio de potencial eléctrico o potencial de receptor para el gusto
- Una sustancia con sabor va actuar como estimulador en los cilios gustativos
- Al llegar el estimulante al receptor iniciando una despolarización de la célula, activando señalización secundaria con proteínas
- Cascada de señalización o señalización secundaria para sabor dulce y amargo, los canales iónicos (Na+, H+) para el sabor agrio y salado
- Cascada de señalización o señalización secundaria para sabor dulce y amargo, los canales iónicos (Na+, H+) para el sabor agrio y salado
- Al llegar el estimulante al receptor iniciando una despolarización de la célula, activando señalización secundaria con proteínas
- Cambio de potencial eléctrico o potencial de receptor para el gusto
- FUNCIÓN
- La sensibilidad gustativa de la lengua esta vinculada con tres pares craneales
- Nervio facial (vii), nervio glosofaríngeo(ix), nervio vago(x)
- Los impulsos gustativos llegan al tracto solitario en el tronco del encéfalo, haciendo sinapsis en los núcleos de la región posterior
- Estos núcleos envían neuronas de segundo orden hacia una zona del núcleo ventral posteromedial del tálamo
- Desde el tálamo, las neuronas de tercer grado se dirigen hacia el polo inferior de la circunvolución poscentral en la corteza cerebral parietal
- Se produce su giro hacia la profundidad de la cisura de Silvio y área insular operante adyacente
- se percibe sabor
- se percibe sabor
- Se produce su giro hacia la profundidad de la cisura de Silvio y área insular operante adyacente
- Desde el tálamo, las neuronas de tercer grado se dirigen hacia el polo inferior de la circunvolución poscentral en la corteza cerebral parietal
- señales gustativas se trasmiten a los núcleos salivales superior e inferior
- Estas zonas envían señales a las glándulas submandibular, sublingual y parótida para controlar la secreción de saliva
- Estas zonas envían señales a las glándulas submandibular, sublingual y parótida para controlar la secreción de saliva
- Estos núcleos envían neuronas de segundo orden hacia una zona del núcleo ventral posteromedial del tálamo
- Los impulsos gustativos llegan al tracto solitario en el tronco del encéfalo, haciendo sinapsis en los núcleos de la región posterior
- Nervio facial (vii), nervio glosofaríngeo(ix), nervio vago(x)
- La sensibilidad gustativa de la lengua esta vinculada con tres pares craneales
- Localización topografica
- RECEPTORES QUÍMICOS
- 2Na+, 2K+, 1Cl, 1 Adenosina, 1 Inosina, 2Dulce, 2Amargo, 1Glutamato, 1H+
- 2Na+, 2K+, 1Cl, 1 Adenosina, 1 Inosina, 2Dulce, 2Amargo, 1Glutamato, 1H+
- SENSACIONES GUSTATIVAS PRIMARIAS
- Sabor agrio
- se debe a la concentración de ácidos (ion H+)
- se debe a la concentración de ácidos (ion H+)
- sabor salado
- se da principalmente por sales ionizadas (Na+)
- se da principalmente por sales ionizadas (Na+)
- sabor amargo
- sustancias organicas de cadena larga en presencia de nitrógeno
- alcaloides (fármacos), nicotina
- alcaloides (fármacos), nicotina
- sustancias organicas de cadena larga en presencia de nitrógeno
- sabor dulce
- presencia de azucares, aldheidos, amidas, aa´s, etc.
- presencia de azucares, aldheidos, amidas, aa´s, etc.
- sabor umami
- Delicioso, por L-Glutamato
- Delicioso, por L-Glutamato
- Sabor agrio
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