MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Descripción

MEDIOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS-
CARMEN Mª RODRÍGUEZ
Mapa Mental por CARMEN Mª RODRÍGUEZ, actualizado hace más de 1 año
CARMEN Mª RODRÍGUEZ
Creado por CARMEN Mª RODRÍGUEZ hace alrededor de 5 años
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Resumen del Recurso

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. SECADO

    Nota:

    • https://image.slidesharecdn.com/estrusinysecado-150716204006-lva1-app6891/95/extrusin-y-secado-en-alimentos-11-638.jpg?cb=1437079277
    1. Eliminar el agua de los alimentos poniéndolos al sol, prensándolos o ahumándolos.
    2. SALAZÓN

      Nota:

      • https://image.slidesharecdn.com/salazn-y-escabechado-150720113120-lva1-app6892/95/salazn-yescabechado-4-638.jpg?cb=1437391971
      1. Hacer que la sal penetre en los alimentos, absorba su agua e impida el desarrollo de los descomponedores.
      2. CONGELACIÓN

        Nota:

        • https://image.slidesharecdn.com/6-150126191645-conversion-gate01/95/conservacion-de-los-alimentos-4-638.jpg?cb=1422299903
        1. Someter los alimentos a muy bajas temperaturas.
        2. ENVASADO AL VACÍO

          Nota:

          • https://image.slidesharecdn.com/presentacindelensayofinal-141030011913-conversion-gate01/95/influencia-de-los-mtodos-de-conservacin-en-los-alimentos-12-638.jpg?cb=1414635306
          1. Guardar los alimentos en recipientes herméticos de los que se extrae el aire.
          2. PASTEURIZACIÓN Y UPERIZACIÓN

            Nota:

            • http://3.bp.blogspot.com/-PsWMYTajJYM/UBlLqA3oG6I/AAAAAAAAANY/tc5akMO8V-Q/s1600/pasteu-esteril.png
            1. Calentar los alimentos sin provocar cambios en su sabor y su composición.
            2. CONSERVANTES Y ANTIOXIDANTES
              1. Se añaden estas sustancias a los alimentos y así se evita que se estropeen.
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