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Técnicas de Cocción

Descripción

Técnicas de Cocción clasificación para colegios TP
Cristian Beltrand
Mapa Mental por Cristian Beltrand, actualizado hace más de 1 año
Cristian Beltrand
Creado por Cristian Beltrand hace más de 4 años
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Resumen del Recurso

Técnicas de Cocción
  1. Cocción Humeda
    1. Pochar
      1. Vapor
        1. Cocer o Hervir
          1. Blanquear
          2. Cocción Mixta
            1. Brasear
              1. Estofar
                1. Guisar
                2. Cocción Seca
                  1. Horno
                    1. Saltear
                      1. Sofreír
                        1. Freír en Sartén
                          1. Plancha
                            1. Grilla
                              1. Fritura Honda
                                1. Gratinar
                                  1. Brasas
                                  2. Otras Cocciones
                                    1. Cocina al Vacío
                                      1. Sous Vide
                                      Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

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