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Descripción
Mapa Mental por Adrian Perez, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Adrian Perez
hace más de 4 años
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La importancia de gestionar bien el restaurante
- ¿Que es la Gestión? Es un cojunto de
tecnicas y herramientasque permiten al
director o propietario de una empresa,
manejar el negocio de forma profesional y
precisa hacia la consecucion de algunos
objetivos
- Aprovechando todas las
oportunidades que presenta el
mercado y permitiendloe capear
las amenzas que van surgiendo
en ese camino hacias los
beneficios
- Gestionar un negocio significa
utilizar todos los elementos
internos del propio negocio y
tener encuenta todos los factores
extrernos claves del mismo
negocio. Para ser nosotros
mismos los que marquemos el
rumbo de nuestra empresa y no
nos dejemos llevar por la .inercia
del mercado.
- Objetivos de la Gestión: Maximizar La rentabilidad, Maximizar
satisfacción del cliente, Asegurar el futuro del negocio. Pero su principal
objetivo es aumentar la rentabilidad del negocio sin reducir la
satisfacción del cliente asegurando la permanencia del negocio en el
mercado.
- Aprovechando todas las
oportunidades que presenta el
mercado y permitiendloe capear
las amenzas que van surgiendo
en ese camino hacias los
beneficios
- Beneficios de la gestión: Tiene como
principal beneficio el imponerse una
actitud de controlar todos los
aspectos claves del negocio, marcar
unos objetivos y diseñar e
implementar una serie de acciones
que nos lleven a conseguirlos
- Otros también
importantes son:
- Cambiar hacia una
actitud de control y
direccion: Provoca una
forma de trabajar
que nos acerca a
mejor rentabilidad
- Marcar objetivos: esto
significa querer mejorar el
negocio y marcarnos un
rumbo constante hacia la
evolución
- Gestionar = Cuantificar: Cuantificar
es buscar la realidad del negocio. No
podemos olvidar que las ventas,
costes y beneficios son magnitudes
que se expresan cuantitativamente.
- Analizar y por lo tanto Cuantificar:
Nos permite saber como vamos y
sobre todo comprender en que
aspectos del negocio estamos
mejorando y en cuales nos estamos
desviando
- Crear Sistemas y Procesos::
Estos dan como resultado una
mayor consistencia en el negocio,
tanto como en calidad como en
gestión.
- Cambiar hacia una
actitud de control y
direccion: Provoca una
forma de trabajar
que nos acerca a
mejor rentabilidad
- Otros también
importantes son:
- Los costes de la "no gestión":
- No gestionar significa llevar por el mercado, y por tanto
cuando el mercado no es favorable no nos damos cuenta de
los costes de la no gestión, sin embargo cuando el mercado
es desfavorable el no tener un sistema y una actitud
profesional de gestión nos provoca incapacidad de reacción o
tomar medidas totalmente erróneas
- La no gestión provoca costes de
oportunidad: es lo mismo que
dejar de ganar dinero
- No gestionar significa llevar por el mercado, y por tanto
cuando el mercado no es favorable no nos damos cuenta de
los costes de la no gestión, sin embargo cuando el mercado
es desfavorable el no tener un sistema y una actitud
profesional de gestión nos provoca incapacidad de reacción o
tomar medidas totalmente erróneas
- Ma Vallesmadella. J...
2014 .La importancia de
gestionar bien el
restaurante
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