Carboidratos

1. São os principais produtores de energia sob forma de ATP

1. Parede celular de vegetais: celulose
   1. Carapaça dos insetos: quitina

1. Nos vegetais: amido
   1. Nos animais: glicogênio

Nota:

• É a unidade mais simples dos carboidratos. Mono = único.

1. Composição
   1. Aldeído ou cetona ligado à 2 ou mais grupos hidroxila

      Nota:

      • Chama-se de aldose ou cetose. 
   2. Contém de 3 a 7 carbonos; possuem carbonos quirais.

      Nota:

      • Mais de 5 carbonos: pode formar ciclo. O grupo aldeído ou cetona se une a um grupo hidroxila da mesma molécula, criando uma estrutura cíclica.
2. Exemplos

   Nota:

   • Mais comuns na natureza são as hexoses.
   1. D-Glicose D-Frutose D-Manose D-Galactose D-Gliceraldeído (3C) D-Ribose (5C)
3. Os monossacarídeos são oxidados por íons cúpricos. Açúcares capazes de reduzir este íon são chamados de AÇÚCARES REDUTORES. Ex: glicose

Nota:

• Fazem parte dos oligossacarídeos. 

1. Composição
   1. Dois monossacarídeos unidos por uma ligação O- glicosídica

      Nota:

      • Ligação glicosídica: grupo hidroxila de um açúcar reage com o C anomérico do outro. A ligação glicosídica protege o  carbono anomérico de oxidação, tornando açúcar não redutor. O composto resultante é chamado de glicosídeo.
2. Exemplos
   1. Maltose (α-D-glicose e β-D-glicose); Sacarose( D-glicose e D-frutose); Lactose (D-galactose e D-glicose).

      Nota:

      • A sacarose é um açúcar não redutor, principal produto intermediário da fotossíntese. A lactose confere ao leite o sabor adocicado.

1. Composição
   1. Sacarídeos que contém mais de 20 unidades de monossacarídeos
2. Exemplos

   Nota:

   • Homopolissacarídeos: contém apenas uma espécie monomérica. 
   1. Amido: É a forma de armazenamento de glicose nas plantas

      Nota:

      • Formado por amilose (cadeia linear e longa de resíduos de glicose unidos por ligações glicosídicas alfa) e amilopectina (cadeia altamente ramificada de resíduos de glicose unidos por ligações glicosídicas-alfa).
   2. Glicogênio: É a forma de armazenamento de glicose nas células animais

      Nota:

      • É um polímero de subunidades de glicose ligadas por ligações glicosídicas alfa e outras ligações nas ramificações. Menor que o amido.
   3. Celulose: É encontrada na parede celular de plantas

      Nota:

      • Constituída por 10.000 a 15.000 unidades de D-glicose. Cadeia linear unida por ligações glicosídicas beta.
   4. Quitina: É encontrada na parede celular dos fungos.
3. Exemplos

   Nota:

   • Heteropolissacarídeos: contém duas ou mais espécies monoméricas. 
   1. Glicosaminoglicano (GAG) Peptídeoglicanos

1. Glicoproteínas Proteoglicanos