ENZIMAS

Nota:

• Son moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas​, es decir, aceleran la velocidad de reacción.

1. CARACTERÍSTICAS

   Nota:

   • •Poseen acción especifica. •Son de naturaleza proteica. •Funcionan en soluciones acuosas. •Requieren la presencia de ciertos iones. •Pueden ser inhibidas por ciertas sustancias.  •Necesitan un cofactor para actuar.               
2. ESTRUCTURA
   1. MODELO CERRADURA DE LLAVE
   2. MODELO DEL AJUSTE INDUCIDO
3. REACCIONES ENZIMÁTICAS

   Nota:

   • En una reacción catalizada por un enzima: 1.- La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato. 2.- El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo. 3.- Se forman los productos y el enzima ya puede comenzar un nuevo ciclo de reacción.
4. ESPECIFICIDAD ENZIMÁTICA

   Nota:

   • Esta puede ser:  ·Absoluta.- Las enzimas realizan un solo tipo de reacción.  ·Relativa.- Actúan sobre varios sustratos (doble especifidad).   
5. FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
   1. TEMPERATURA

      Nota:

      • Al igual que ocurre con la mayoría de las reacciones químicas, la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas se incrementa con la temperatura.   
   2. PH

      Nota:

      • En la mayor parte de los casos el pH óptimo está próximo a laN neutralidad, en consonancia con el pH intracelular, pero existen enzimas con pH óptimo muy diverso según sea el pH del medio en el que habitualmente actúan.    
   3. CONCENTRACIÓN DE LA ENZIMA

      Nota:

      • La velocidad (v) de una reacción enzimática es directamente proporcional a la cantidad de la enzima presente.   
   4. CONCENTRACIÓN DEL SUSTRATO

      Nota:

      • La velocidad de la reacción va aumentando a medida que aumenta la concentración de sustrato hasta que la enzima se satura.   
   5. EFECTO DE LOS PRODUCTOS DE LA REACCIÓN

      Nota:

      • A medida que se va formando el “P” y la reacción se acerca al punto de equilibrio, el “P” en ciertos casos puede Inhibir a la reacción. Si se quiere que este siga se deberá retirar el “P”.   
   6. EFECTO DEL ACELERANTE

      Nota:

      • Se puede acelerar la velocidad de la reacción agregando los llamados activadores, que son sustancias que permiten atraer al "S" hacia el centro activo de la enzima.   
      1. ACTIVADORES ALÓSTERICOS

         Nota:

         • Sustancias que tienen la capacidad de unirse al sitio alostérico (no a su centro activo) de la ez. para aumentarle su actividad catalítica.   
      2. EFECTOS DEL INHIBIDOR

         Nota:

         • Una reacción enzimática también puede ser frenada mediante sustancias que van a reducir la acción de la enzima. Puede ser específico o inespecífico.   
         1. INHIBICIÓN POR COMPETENCIA

            Nota:

            • Reversible. El “I” al parecerse al “S” compite con el, para lograr unirse al centro activo de la enzima.
         2. INHIBICIÓN POR NO COMPETENCIA

            Nota:

            • Irreversible. No hay competencia entre el “I” y  el “S”. Sitio alostérico à lugar donde se une el “I”.  
6. REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
   1. INFLUENCIA GENÉTICA

      Nota:

      • •Inducción enzimática, los genes estimulan su síntesis. •Represión enzimática, los genes inhiben su síntesis.   
   2. PERMANENCIA DE LA ENZIMA

      Nota:

      • •Constitutiva: se producen constantemente en la célula.  •Inducibles: se producen en ciertos momentos por estímulos.   
   3. PROENZIMAS

      Nota:

      • Conversión de la forma inactiva de una enzima (proenzima) a su forma activa (Proteólisis).    
   4. REPRESIÓN POR RETROACCIÓN

      Nota:

      • Capacidad de un producto final de una vía metabólica de inhibir en forma retrógrada la acción de una de las enzimas que están interviniendo en dicha vía.