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ENZIMAS
- Proteínas y catalizadores
biológicos
- Son regulables
- Presentan especifidad
- Presentan un sitio de
unión al sustrato
- ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
- Sustrato
- Sustancia sobre la cual actúa la enzima
- Específico para cada enzima.
Especificidad dada por el
Centro activo
- Sustancia sobre la cual actúa la enzima
- Factores que afectan la
actividad enzimática
- Concentración del sustrato: aumento del sustrato
después de la velocidad máxima de la enzima no
tiene efecto
- Temperatura: a elevadas temperaturas, la enzima
pierde su actividad (desnaturalización)
- Concentración de cofactores: debe ser igual o mayor que la
de la enzima para obtener máxima actividad catalítica.
- Concentración del sustrato: aumento del sustrato
después de la velocidad máxima de la enzima no
tiene efecto
- Sustrato
- REGULACIÓN
- Alosterismo
- Inhibición
- Irreversible
- Reversible
- Irreversible
- Alosterismo
- PRINCIPALES FUNCIONES
- Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.
- Forman un complejo reversible con el sustrato
- Actúan en pequeñas cantidades
- No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez.
- Muestran especificidad por el sustrato.
- Su producción está directamente controlada por genes.
- Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.
- CLASIFICACIÓN
- SEGÚN SU ACTIVIDAD
- Oxidorreductasa: Catalizan reacciones
de óxido-reducción por medio del
hidrógeno y el oxígeno
- Hidrolasas: Realizan hidrólisis en presencia de agua
- Ligasas: Catalizan la formación de enlaces carbono y O, S y N
- Transferasas: Transfieren grupos
funcionales o radicales de una
molécula a otra
- Isomerasas: Transforma una molecula en su
isomero. Ejemplo: epimerasas, mutasas.
- Liasas: Catalizan la liberación de grupos funcionales diversos.
- Oxidorreductasa: Catalizan reacciones
de óxido-reducción por medio del
hidrógeno y el oxígeno
- SEGÚN SU ACTIVIDAD
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