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Descripción
Mapa Mental por Daly Villeda Lira, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Daly Villeda Lira
hace más de 9 años
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Panadería
- PARAMETROS
- ENTRADAS
- Inversiones
- Clientes
- Utensilios de cocina
- Ingredientes
- Inversiones
- SALIDAS
- Pan/Pasteles/Postres
- Ganancias monetarias
- Venta de Pan/Pasteles/Postres
- Desechos
- Inorganicos
- Organicos
- Inorganicos
- Clientes satisfechos
- Pan/Pasteles/Postres
- PROCESOS
- Elaboración de
Pan/Pasteles/Postres
- Pesado
- Mezcla
- Moldeado
- Horneado
- Enfriamiento
- Desmoldado
- Compra de
ingredientes
- Almacenamiento
- Recubrimiento
- Pesado
- Ventas y
Publicidad
- Atención al
cliente
- Elaboración de
Pan/Pasteles/Postres
- RETROALIMENTACIÓN
- Inversión
- Sugerencia de la
clientela
- Nuevas ideas para el
negocio
- Nuevas ideas para el
negocio
- Agrado al cliente
- Información sobre la
calidad de los productos
- Mayor clientela
- Información sobre la
calidad de los productos
- Inversión
- AMBIENTE/ENTORNO
- Lugar de venta
- Cocina
- Lugar de venta
- ENTRADAS
- ELEMENTOS
- OBJETOS
- Refrigeradores
- Mesas
- Cortadores
- Propaganda
- Accesorios de
cocina
- Catalogos
- Hornos
- Estantes
- Refrigeradores
- SUJETOS
- Clientes
- Jefe
- Empleados
- Cocineros
- Moldeadores
- Limpieza
- Vendedores
- Pasteleros
- Cocineros
- Proveedores
- Clientes
- OBJETOS
- CLASIFICACIÓN
- Sistema Viviente
- Porque existen
empleados, clientes, etc.
- Porque existen
empleados, clientes, etc.
- Sistema Concreto
- Porque la panadería es
algo fisíco
- Porque la panadería es
algo fisíco
- Sistema Dinámico
- Según el paso del
tiempo se pueden
hacer
modificaciones que
se adapten a las
necesidades que
van surgiendo.
- Según el paso del
tiempo se pueden
hacer
modificaciones que
se adapten a las
necesidades que
van surgiendo.
- Puede tener muchos objetivos
- Satisfacción de clientes, el
número de ventas, calidad
de producción, etc.
- Satisfacción de clientes, el
número de ventas, calidad
de producción, etc.
- Retroalimentación
- Para la mejora del
proceso de crecimiento
del establecimiento
- Para la mejora del
proceso de crecimiento
del establecimiento
- Sistema Abierto
- Las personas
pueden hacer
sugerencias o tener
gustos especificos
- Las personas
pueden hacer
sugerencias o tener
gustos especificos
- Sistema Viviente
- Subsistemas
- Sistema de ventas
- Sistemas de Producción
- Sistema de ventas
- FRONTERAS
- Físicas
- La cocina y las herramientas para trabajar
- El lugar de venta
- La cocina y las herramientas para trabajar
- Técnicas
- La falta de experiencia por falta
de los trabajadores
- Desconocer alguna receta
- La falta de experiencia por falta
de los trabajadores
- Económicas
- Los recursos con los que se cuentan
- La administración del presupuesto
- Los recursos con los que se cuentan
- Temporales
- El gusto de las personas
generación tras generación
- Horario de servicio
- El gusto de las personas
generación tras generación
- Físicas
- CICLO DE VIDA
- Nacimiento
- Se pone a prueba el producto con muestra.
Surgen ideas y hay necesidad de comenzar
algo nuevo
- Se pone a prueba el producto con muestra.
Surgen ideas y hay necesidad de comenzar
algo nuevo
- Crecimiento
- La demanda aumenta. Hay
inplementación y hasta
expansión
- La demanda aumenta. Hay
inplementación y hasta
expansión
- Estabilidad
- Los niveles de producción
se mantienen y se buscan
mejoras
- Los niveles de producción
se mantienen y se buscan
mejoras
- Evolución
gradual
- Existen nuevas
inversiones y nuevos
menus
- Existen nuevas
inversiones y nuevos
menus
- Muerte
- La demanda es baja, se entra en
decadencia y se requiere un nuevo
diseño
- La demanda es baja, se entra en
decadencia y se requiere un nuevo
diseño
- Nacimiento
- COMPLEJIDAD
- Sumando el sistema de producción y el
sistema de ventas la complejidad es de 27
- Sumando el sistema de producción y el
sistema de ventas la complejidad es de 27
Recursos multimedia adjuntos
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