Función del agua en procesos Bilógicos

Descripción

autor : william jose marrugo programa academico ingenieria de aliementos grupo: 201103_145
nevis judith julio lambertines
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Resumen del Recurso

Función del agua en procesos Bilógicos
  1. El agua (H_2 O monóxido de dihidrógeno , es una molécula con dos átomos de hidrogeno unidos covalentemente a una de oxígeno.
    1. funciones Biológica
      1. Funciones
        1. Termorreguladora Permite el transporte de sustancias. Es el medio en el que se verifica la mayoría de las reacciones químicas . Interviene en las reacciones de hidrolisis . Facilita la estabilidad del pH en el medio orgánico. Gran capacidad disolvente para sustancias polares como ácidos, bases y sales y para sustancias orgánicas. Da volumen a células y turgencia alas plantas , permite deformaciones en el citoplasma celular, actúa en hidrostático en invertebrados. Principal disolvente bilógico ,permite el desplazamiento de algunos organismos como insectos sobre la superficie de medios acuáticos.
        2. propiedades
          1. .fuerte cohesión molecular .elevada fuerza de adhesión .elevada tensión superficial .densidad de movimiento en estado líquido. .elevada constante dieléctrica .bajo grado de ionización.
          2. ejemplos de procesos Bioquimicos
            1. Hidrolisis(rotura de enlaces o intervención de agua (como ocurre en las reacciones que tienen lugar durante la digestión de alimentos. La estructura de ADN Medio para reacciones Bioquímicas (un disolvente universal).
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