Son aquellos procesos químicos
intervienen en la supervivencia,
crecimiento y producción de las plantas
Metabolismo Segundario
Los que dan sabores y olores, se
sintetizan en pequeñas
cantidades, pero no de forma
generalizada.
Se dividen
Saponinas
Son heterósidos muy
extendidos en el reino vegetal.
Principalmente se caracterizan
porque en contacto con el agua
producen una espuma
persistente.
Taninos
Compuestos fenólicos solubles en el agua
con pesos moleculares entre 500- 3000,
poseen la habilidad de reaccionar y practicar
con alcaloides, gelatinas y otras proteínas.
Alcaloides
Se define personalmente como sustancias
de origen vegetal que poseen nitrógeno en
su composición y son farmacológicamnete
activas.
Terpenos
Compuestos formados por
repeticiones de una molécula de
cinto átomos de carbono llamada
ISOPRENO
Flavonoides
Son contribuyentes de la pared
celular, hay muchos compuestos
fenóliticos que sirven para
proteger la planta, establecer el
color de la flor.