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Cereales
Descripción
nutrición toxicología de cereales
Sin etiquetas
cereales
toxicologia
nutrición
Mapa Mental por
Karen Gates
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
Karen Gates
hace alrededor de 9 años
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Resumen del Recurso
Cereales
tóxicos asociados
micotoxínas
claviceps
el ergotismo se da por el centeno
aspergillus
aflatoxinas
ocratoxina
penicillium
rubratoxina
toxinas de fusarium
cearalenona
tricotecenos
fumonisinas
vomitoxina
ácido fítico
disminuye la absorción de
calcio
magnesio
fósforo
zinc
molibdeno
inhibidores de amilasas
se encuentran en el endospermo de
trigo, arroz, mijo o cebada
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