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AGUA
Descripción
MAPA MENTAL EL AGUA EN LOS ALIMENTOS
Sin etiquetas
mapa mental agua
ana karen hernandez aguilar
tarea quimica de los alimentos
Mapa Mental por
ana.karhn.hdz.14
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
ana.karhn.hdz.14
hace casi 9 años
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Resumen del Recurso
AGUA
INTRAMOLECULAR
LIMITADA AL INTEROR DE UNA SOLA MOLECULA
INTERMOLECULAR
SON RESPONSBLES DEL ESTADO DE AGREGACION DE LA MATERIA
ESENCIAL PARA LA VIDA
ESTADOS DE AGREGACION DEL AGUA
LIQUIDO
Disolvente Universal -Red tridimensional dinámica.
-Interacciones electrostáticas con otras moléculas
*Hidrofílicas *Hidrofóbicas
SOLIDO
EL AGUA SOLIDA OCASIONA DAÑO EN LA ESTRUCTURA CELULAR
*VOLUMEN MAYOR
DENSIDAD MENOR
FLOTA:TIENE UNA RELACION CONSTANTE DE MASA POR EL PUENTE DE HIDROGENO QUEDA FIJO
GASEOSO
PARTUCULAS SEPARADAS Y CON MOVIMIENTO CONSTANTE POR SU ENERGIA CINETICA ELEVADA
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS
PROPIEDADES TERMICAS
*Calor específico Alto *Calor latente de fusión: 80Kcal *Calor latente de vaporización: 540 Kcal *Conductividad térmica alta
PROPIEDADES COLIGATIVAS
propiedades de una solución que dependen de la cantidad de solutos que tengan disueltos.
PUENTES DE HIDROGENO
SON UNA INTERACCION DIPOLO-DIPOLO ENTRE EL ATOMO DE HIDROGENO DE UN ENLACE COVALENTE COMO EL O-H Y UN ATOMO ELECTRONEGATIVO COMO EL O, N, o F.
ANA KAREN HERNANDEZ AGUILAR
QUIMICA DE LOS ALIEMNTOS
Recursos multimedia adjuntos
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