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Alcohol
Descripción
toxicologia de la alimentación, nutrición ibero
Sin etiquetas
alcohol
toxi
nutrición
Mapa Mental por
Karen Gates
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
Karen Gates
hace casi 9 años
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Resumen del Recurso
Alcohol
es un hidrocarburo saturado con un grupo hidroxilo
proviene del árabe al el y kohol que significa sutil
conocieron el alcohol por destilación del vino
Lavoisier
dio a conocer el origen del alcohol por fermentación
es descomposición de moléculas anaerobicamente
tipos de alcoholes
alcohol etílico
se obtiene por fermentación, oxidación e hidrólisis
miscible con agua
usado para bebidas alcohollicas y solventes
intoxicación crónica
Sx Wernicke-korsakoff
alteraciones gastrointestinales relacionadas alcoholico crónico
esclerosis cortical
órganos afectados
cerebro
hígado
riñón
estómago
piel
corazón
pulmones
sistema endócrino
sistema reproductivo
isopropílico
se obine del propileno
es tóxico
solvente de gomas y aceites esenciales
fenol
se obtiene del alquitrán de hulla
venenoso y cáustico
usado en la industria farmaceutica
en la alimentación
inhibe la absorción de vit, proteínas y minerales
elementos grasos disminuye la absorción
presencia de hc lo aumenta
metabolismo
la tolerancia varía
capacidad enzimática del hígado
una hora para degradar el alcohol de un vaso
mas graduación, más rápido pasa a la sangre
se elimina por medio del pulmón
periodos
primer periodo
euforia, risa, llanto, taquicardia reflejos normales
segundo periodo
ebriedad parcial
ataxia, visión borrosa,disartria inhibición de reflejos rápidos
tercer periodo
depresión SNC
cuarto periodo
bradicardia,,hipotensión, hipotermia, paro cardiorespiratorio
absorción
boca, esófago, estómago
determina tipo de bebida, rapidez, grasas en el estómago
peso corporal, sexo, ánimo, experiencias
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