trazabilidad es el conjunto de procedimientos previamente establecidos que permiten conocer
la historia, la ubicacion y la trayectora de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena
de suministro
su Función
trazar y dejar evidencia de los
movimientos y procesos por los que
pasa un producto determinado
alcance
la trazabilidad cumple un papel fundamental dentro de una
organizacion ya que identifica e informa cada situacion o
trayecttoria que tiene un producto a lo largo de la cadena de
suministro
por medio de
normas de calidad como
ISO 9001 (4.2.4) control de registros
ISO 9001 (4.2.3) control de documentos
ISO 9001 (7.5.3) identificacion y trazabilidad
tipos de trazabilidad
hacia adealante (tracking)
esta consiste en la identificacion de la trayectoriao
ubicaion de productos o materiales que estan en algun
proceso interno de la organizacion o cuando inicia el
proceso
hacia atras (tracing)
esta consiste en la identificacion de la trayectoria e
ubicacion de los productos o materiales que sufren
un proceso de devolucion o que estan siendo
investigados por algun reclamo
interna
consiste en la identificacion y regulacion de los
procesos internos de la organizacion como
produccion almacenamiento y ventas