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Descripción
Mapa Mental por Tacoremi Gutiérr, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Tacoremi Gutiérr
hace más de 8 años
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Prácticas Reactores Enzimáticos
- Generar jarabe rico en fructosa
- Práctica 1
- Montaje de reactor
- Reservorio
- Reactor enzimático
- Bomba peristaltica
- Reservorio
- Objetivo
- Proceso barato y versátil de inmovilación
- Alginato: Polisácarido estructural
- Gelificación
- Gelificación
- Invertasa
- Hidrolisis de sacarosa en glucosa y fructosa
- Hidrolisis de sacarosa en glucosa y fructosa
- Proceso barato y versátil de inmovilación
- Atrapamiento de
invertasa en alginato
- 3 ml de invertasa en solución
amortiguadora
- 27 ml de alginato
- Perlas en 300 ml CaCl2
- Perlas 20 min en solución
- Empaquetamiento en la columna
- 3 ml de invertasa en solución
amortiguadora
- Reactor para inversión de
sacarosa
- En reservorio
- 10 ml de sacarosa
- 5 ml de solución amortiguadora
- 10 ml de sacarosa
- Dilución de muestras
- 5 µl muestras + 1900 µl de agua
- 5 µl para determinación
de glucosa
- Medición en espectrofotometro a 510 nm
- Medición en espectrofotometro a 510 nm
- 5 µl para determinación
de glucosa
- Baño María 37 ºC , 10 min
- 5 µl muestras + 1900 µl de agua
- Bomba
- Flujo de 1ml/min
- Flujo de 1ml/min
- Glucosa
- Aparición con el tiempo
- 7 muestras cada 5 min (30 min)
- Aparición con el tiempo
- En reservorio
- Sacarosa -> Glucosa + Fructosa
(invertasa)
- Montaje de reactor
- Práctica 2
- Objetivo
- Aplicación de reactor enzimático termostatizado
- Producción de jarabe de frucosa
- Solo mediante proceso enzimático
- Enzima "Sweetzyme IT" glucosa isomerasa
- Aplicación de reactor enzimático termostatizado
- Montaje del reactor
- Conectado a baño por serpetin de goma
- 65ºC
- Conectado a baño por serpetin de goma
- Glucosa+ Fructosa -> Isomerización de glucosa en Fructosa
(glucosa isomerasa)
- Empaquetamiento de la enzima
- 9,3 g enzima inmovilizada+ agua
- Empaquetamiento en columna
- Lavamos la enzima
- 9,3 g enzima inmovilizada+ agua
- Reactor para
isomerización de glucosa
- Solución glucosa 45% en agua
- Dilución de muestras
- Baño maría 37ºC,10 min
- 5 µl de muestras +995 µl agua
- 5 µl determinación de glucosa
- Medición en espectrofotometro a 510 nm
- Medición en espectrofotometro a 510 nm
- 5 µl determinación de glucosa
- Baño maría 37ºC,10 min
- Glucosa
- Desaparición con tiempo
- 7 muestras cada 5 min(30 min)
- Desaparición con tiempo
- Solución glucosa 45% en agua
- Objetivo
- Práctica 1
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