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Descripción
Mapa Mental por Lenah Sanz, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Lenah Sanz
hace más de 10 años
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7.2 COMIDA Y HUMANIDAD
- GEORGE SIMMEL
- “La manera humana de alimentarse implica la superación del naturalismo”
- “La manera humana de alimentarse implica la superación del naturalismo”
- BRILLAT-SAVARIN
- Los animales pacen, el hombre comer. Solitaria, función biológica
Compartida, función espiritual y social. Alimentación alcanza el sentido
humano de plenitud compartiendo.
- Los animales pacen, el hombre comer. Solitaria, función biológica
Compartida, función espiritual y social. Alimentación alcanza el sentido
humano de plenitud compartiendo.
- LÉVI-STRAUSS
- Repartición de carne se asignan a clases particulares de parientes.
- Así se genera un sistema simbólico y sociodemotivo que une clases de carne con clases de parientes.
Cabeza para parientes próximos. Articulaciones para más lejanos.
- Repartición de carne se asignan a clases particulares de parientes.
- SUPERACIÓN DE ANIMALIDAD
- REGLAS
- Regular el modo de comer es marcar social y culturalmente
un acto que en principio es individual y natural / instintivo
- Si Alimentarnos nos hace seres vivos, el comer
humano nos hace distinto al de otros seres vivos.
- Invención de horarios para comer:
- Frente al horario corporal y fisiológica, regido por el hambre, se impone un horario social. Domesticar el
estomago, sacrificio individual, recompensa social es mayor.
- FAVORECE: La convergencia, la vinculación y la socialización
- IMPLICA: Imponer un horario de comidas para comer juntos,
someter el yo al nosotros, adaptarse al cuerpo social.
- SIGNIFICA: Conversión más potente y efectiva. Transforma lo instintivo en algo social.
- Frente al horario corporal y fisiológica, regido por el hambre, se impone un horario social. Domesticar el
estomago, sacrificio individual, recompensa social es mayor.
- Necesidad de compartir comidas:
- IMPLICA: Domesticación del estomago individual. Anular el instinto por supuestas ventajas en el futuro.
- ACTO SOCIAL de compartir y regalar comida → base de la alianza social.
- IMPLICA: Domesticación del estomago individual. Anular el instinto por supuestas ventajas en el futuro.
- Diversas estrategias de reconducción del instinto:
- Mitico-simbólicas. Sacralizar la comida, construir valores esteticos, sanitarios o morales.
- Modelo de regalo culinario. Impiden acumulación y obligan al reparto
- Marcar una propiedad sobrenatural. “El pan de Dios” - Bendecir alimentos
- Asociaciones simbólicas. Obesidad y mezquinidad, cuentos que roban grasa
o sangre (vampiros) y se les teme por el efecto de disolución que provocan.
- Rituales. Obligan a compartir comida sin que parezca acto de generosidad altanera.
- Intercambios de bienes, mujeres, comida. Idea de propiedad privada respecto al alimento,
refleja cierto retorno a la animalidad. Supone actuar en divergencia con el bien social de la
alianza que se basa en la reciprocidad, intercambio de bienes, mujeres y comida.
- Mitico-simbólicas. Sacralizar la comida, construir valores esteticos, sanitarios o morales.
- Regular el modo de comer es marcar social y culturalmente
un acto que en principio es individual y natural / instintivo
- Hecho de comer juntos, ordenar maneras y fines de esa comensalidad
- REGLAS
- ANIMALIDAD CULINARIA
- Remite al individuo y la soledad. No comer solo, sino también
hacerlo en cualquier momento y de cualquier manera.
- Remite al individuo y la soledad. No comer solo, sino también
hacerlo en cualquier momento y de cualquier manera.
- COMIDA COMUNITARIA
- Está implícito establecimiento consensos sociales que afectan a:
- Los modos de comer
- Orden en el servicio de comidas
- Escala de valoración
- Regularización de modales de mesa, normas y principios higiénicos, estéticos y éticos.
- Normas de mesa universales, pero en cada cultura son diferentes y a veces opuestas.
- Orden en el servicio de comidas
- Los modos de comer
- Está implícito establecimiento consensos sociales que afectan a:
- DISTANCIA Y DIFERENCIA SOCIAL
- Son cambiantes, no son estaticas y esenciales. Desplazamiento de la mesa, indica enfrentamiento en la
relación. Acercamiento culinario = Acercamiento social. “El que come como yo, es como yo”
- Son cambiantes, no son estaticas y esenciales. Desplazamiento de la mesa, indica enfrentamiento en la
relación. Acercamiento culinario = Acercamiento social. “El que come como yo, es como yo”
- POTENCIA GENÉSICA SOCIAL DE LA COMIDA
- Crear lazos de parentesco
- Hacer lazos visibles y operativos.
- Crear lazos de parentesco
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