Substâncias Inorgânicas

Água
1. Propriedades:
  1. Caráter polar
  2. Coesão :alta tensão superficial
  3. Adesão: Capilaridade
2. Funções:
  1. Transporte de substâncias
  2. “solvente universal”
    1. Hidrofílicas - substâncias que se dissolvem
    2. Hidrofóbicas: substâncias que não se dissolvem
  3. Ação lubrificante
  4. Agente termorregulador
  5. Participa de reações de hidrólise como reagente
  6. Produto em reações de síntese por desidratação
Sais Minerais
1. Principais funções:
  1. Constituintes estruturais de tecidos corpóreos"
  2. Reguladores orgânicos
  3. Ativação enzimática
  4. Crescimento e desenvolvimento corporal
2. Atuam no organismo
  1. Iônica: contração muscular, condução do impulso nervoso
  2. Imobilizada: componente do esqueleto.
3. Principais Íons Inorgânicos
  1. Sódio
    1. Função: Equilíbrio hídrico, transmissão dos impulsos nervosos.
    2. Deficiência acarreta: cãibras, apatia.
    3. Fonte: sal de cozinha
  2. Potássio
    1. Função: Equilíbrio hídrico, transmissão dos impulsos nervosos, equilíbrio ácido-base.
    2. Deficiência acarreta: paralisia, fraqueza muscular
    3. Fonte: carne, leite, frutas
  3. Magnésio
    1. Função: Ativação de enzimas para síntese proteica, transmissão do impulso nervoso e fotossíntese.
    2. Deficiência acarreta: crescimento prejudicado, espasmos musculares.
    3. Fonte: cereais integrais, vegetais de folhas verdes
  4. Fósforo
    1. Função: Estrutura de ossos, dentes, DNA, RNA e transferência de energia na célula
    2. Deficiência acarreta: desmineralização dos ossos, perda de cálcio
    3. Fonte: Leite, carne, aves, cereais
  5. Iodo
    1. Função: constituição dos hormônios tireoidianos
    2. Deficiência acarreta: bócio
    3. Fonte: frutos do mar, peixes, sal iodado
  6. Cloro
    1. Função: manutenção do Ph sangüíneo, formação do ácido clorídrico
    2. Deficiência acarreta: alcalose metabólica
    3. Fonte: Sal de Cozinha
  7. Fluor
    1. Função: Estrutura de dentes e ossos
    2. Deficiência acarreta: Cáries Dentárias
    3. Fonte: Água tratada e peixe
  8. Ferro
    1. Função: Participa da molécula de hemoglobina
    2. Deficiência acarreta: anemia
    3. Fonte: ovos, feijão, cereais integrais, vegetais verdes
  9. Cálcio
    1. Função: transmissão de impulsos nervosos, formação dos ossos, coagulação sanguínea, contração muscular.
    2. Deficiência acarreta: osteoporose, crescimento prejudicado, convulsões.
    3. Fonte: leite, couve, brocólis

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