6 EGLT 2.HL - WH 2. Teil Kohlenhydrate Allg., Monos., Dis.

Question	Answer
1. Wofür steht die Abkürzung "HFCS"?	HIGH FRUCTOSE CORN SIRUP
2. Wie wird dieser süße Stoff im deutschen Sprachraum genannt?	GLUCOSE-FRUCTOSE-SIRUP oder FRUCTOSE-GLUCOSE-SIRUP
3. Welcher Zucker dient als "Meßlatte" für die Messung der Süßkraft eines Zuckers?	SACCHAROSE= Rohr- und Rübenzucker
4. Welcher Zucker hat die höchste Süßkraft?	FRUCTOSE
5. Wie hoch sollte der Blutzuckerspiegel eines gesunden Erwachsenen sein?	70-110 mg / 100 ml Blut
6. Welche positive Wirkung hat Lactose im Körper?	Baut die DARMFLORA auf
7. Welche negative Wirkung kann Lactose haben, wenn man eine größere Menge zu sich nimmt?	wirkt ABFÜHREND
8. Welche zwei Arten von Gärungen gibt es?	ALKOHOLISCHE GÄRUNG MILCHSÄUREGÄRUNG
9. Hat Karamell eine höhere oder geringere Süßkraft als Zucker?	GERINGERE SÜSSKRAFT
10. Was ist "Zuckerkulör"?	KARAMELL in WASSER gelöst (zum Färben von Lebensmitteln - zB. Cola)

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