1297602
Description
Flashcards by Benoit Martinet, updated more than 1 year ago
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Created by Benoit Martinet
over 10 years ago
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| Question | Answer |
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Eminceur
pour émincer légumes etc.
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Économe Pour peler fruits et légumes |
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Couteau filet de sole Pour lever les filets de poisson |
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Canneleur Pour historier les légumes et les fruits |
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Couteau feuille pour fendre ou couper des parties osseuses |
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Désosseur Pour désosser des viandes crues |
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Couteau Chef (Eminceur) Pour la découpe des viandes et volailles crues et légumes. |
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Feuille à fendre. Pour fendre ou couper des parties osseuses. |
| Ecailleur à poisson. Ecailler les poissons. | |
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Couteau à jambon. Pour découper de fines tranches de jambon. |
| Couteau scie. Pour couper le pain, les génoises... | |
| Couteau tranche lard. Pour trancher les viandes rôties. | |
| Scie. Pour couper de gros os. |
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