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¿Qué son los carbohidratos?	Base de energía viva en la tierra que proviene de la fotosíntesis. Son conocidos como glúcidos, e hidratos de carbono. Químicamente son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.
Una función de los carbohidratos es:	Se almacenan como almidón en vegetales y glucógeno en los animales. Ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa.
¿A través de que proceso son sintetizados los carbohidratos?	Fotosíntesis
Menciona las rutas metabólicas:	anabolismo y catabolismo
¿Qué es la glucólisis?	Proceso más importante del metabolismo de los CH´s. Ruta universal que usan todos los organismos (aeróbicos y anaeróbicos) para extraer energía de los carbohidratos.
¿En qué consiste la primera etapa de la glucólisis?	Etapa de preparación, inversión o activación de la glucosa. Comprende cinco reacciones
¿La segunda etapa es?	Etapa productora de energía. Comprende otras cinco reacciones
En la primera etapa, ¿de qué se encarga el metabolito activado?	Se oxida hasta piruvato en la segunda, liberando suficiente energía para recuperar el ATP invertido en la primera.
¿Qué es el catabolismo?	Liberación a partir de los triacilglicéridos de la dieta, de los adipocitos o del hígado.
¿Cuáles son los principales destinos de los tejidos periféricos que requieren energía?	Músculo, corazón e hígado.
¿A través de que mecanismo ocurre La degradación final de los ácidos grasos?	Β-oxidación
¿Qué es la β-oxidación?	es una ruta en espiral que comprende 4 pasos catalizados por enzimas.
¿A qué le llamamos lipogénesis?	Cuando el consumo de ácidos grasos y de carbohidratos supera las necesidades energéticas inmediatas, el exceso de unos y otros se almacena como triacilglicéridos en las células adiposas.
¿Cuál es la principal causa de muerte en países desarrollados?	La enfermedad cardivascular (ECVs).
Menciona cuáles son los otros tipos de riesgos relacionados con el ECVs:	hipertrigliceridemia, la hipertensión, la homocisteína sérica elevada, el tabaquismo, la inactividad física, la obesidad y la diabetes.
¿Qué es un lisosoma?	tiene la capacidad de unirse a vesículas de fagocitosis (fagosomas) que pueden contribuir a degradar las proteínas extracelulares.
¿En qué lugares se puede producir las proteasas?	son producidas en el estómago o por el páncreas.
Cuando el contenido ácido del Estómago pasa al Intestino delgado, se libera la hormona:	secretina.
¿En qué consiste el catabolismo de los a.a?	Las rutas degradativas de los aminoácidos conllevan la separación del grupo amino, y la oxidación total del resto de la molécula (denominado esqueleto carbonado) hasta CO2 y H2O.
¿Con que comienza la biosíntesis de ácidos grasos?	Acetil-CoA
¿La biosíntesis tiene lugar fuera de la mitocondria?	Si
¿Cuáles son las tres etapas catalizadas de la síntesis de ácidos grasos?	1. Biosíntesis de palmitato a partir de actil-CoA. 2. Elongación de la cadena a partir del palmitato. 3. Desaturación
¿Dónde se realiza la lipolisis?	En todos los tejidos del organismos, con mayor eficacia en el tejido adiposo y en el intestino
Función del HDL:	Eliminar el exceso de colesterol de los tejidos y devolverlo al hígado para su metabolismo o excreción
¿Cuáles son las bases nitrogenadas del ADN?	Citosina, Guanina, Adenina, Timina
¿Cuáles son las bases nitrogenadas del ARN?	Citosina, Guanina, Adenina, Uracilo
¿Para qué sirven los a.a?	Sirven como precursores de materiales biológicos (pirimidinas, hormonas etc)
¿Dónde se forma la creatinina?	En el músculo a partir del fosfato de creatina por medio de deshidratación no enzimática irreversible
Este sistema involucra las tres vías de la respiración aerobia, sin embargo no usa oxígeno como aceptor final de electrones.	Respiración anaerobia
Qué son los CH´s?	Se trata de biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrogeno y oxígeno.
Menciona como se lleva acabo la degradación de proteínas una vez que pasan por el estómago, y como se llaman las enzimas que llevan acabo dicha degradación?	las proteínas se hidrolizan a péptidos y aminoácidos (en el estómago y en el intestino), que luego se absorben en el tracto gastrointestinal. La hidrólisis es catalizada por enzimas proteolíticas o proteasas
Como se lleva acabo el metabolismo de los ácidos nucleicos, a partir de la dieta?	Los ácidos nucleicos de los alimentos son degradados en el intestino, a nucleótidos libres y estos a su vez a nucleósidos y fosfato. Los nucleósidos son absorbidos o bien hidrolizados por la enzima nucleosidasa
¿En que consiste el catabolismo de los aminoácidos?	En la separación del grupo amino, y la oxidación total de los restos de la molécula hasta ??2
¿A que conduce el catabolismo de nucleótidos de purina?	A la producción de ácido úrico que es insoluble y es excretado en la orina como cristales de urato de sodio.
¿En qué consiste el metabolismo del ácido úrico?	Los seres humanos convierten la adenosina y guanosina en ácido úrico. La excreción del ácido úrico tiene cuatro componentes: filtración, reabsorción en el túbulo proximal, secreción y ulterior reabsorción post-secretora.
¿A que se le llama lipogénesis?	Se define así al proceso de la síntesis de ácidos grasos y de triglicéridos a partir del consumo excesivo de CH´s.
¿A que se le llama cetogénesis?	Cuando hay formación de cuerpos cetónicos en el organismo, generando un olor caracteristico a acetona
¿En que parte del ciclo del acidos tricarboxilicos puede entrar el glicerol y como lo hace?	El glicerol puede entrar en el ciclo de los ácidos tricarboxilicos (TCA) tanto como un intermediario de tres carbonos o a través de su rompimiento de acetato.
¿Qué hace el organismo para aprovechar la energía almacenada de los lípidos?	El organismo debe liberar los ácidos grasos de las estructuras triglicéridas y debe transportarlos hasta las mitocondrias, y oxidarlos allí para materializar la energía contenida en forma de ATP
¿Qué es la fermentación?	Es el rompimiento parcial del alimento orgánico sin una transferencia neta de electrones a un aceptor terminal de electrones inorgánicos
¿Por qué es importante el catabolismo de la glucosa?	Porque produce energía y es una fuente de sustrato clave para la biosíntesis.
¿Cuáles son los dos procesos que se utilizan para producir energía a partir de glucosa?	Respiración celular y la fermentación. Ambos procesos inician en la glucolisis con el rompimiento del sustrato (glucosa), en dos productos de tres carbonos (piruvato).
¿Cuáles son los carbohidratos más conocidos y consumidos por el hombre?	La glucosa, fructosa, sucrosa, almidón, glicógeno, quitina y celulosa.
¿A través de qué proceso natural son sintetizados los carbohidratos por los vegetales verdes?	A través del proceso denominado fotosíntesis.
¿Qué involucra el metabolismo de carbohidratos?	Involucra al catabolismo, anabolismo y la regulación a través de enzimas.
¿En que se basa la técnica tinción de bromuro de etidio?	El bromuro de etidio es un compuesto fluorescente que se intercala entre las bases del ADN. Al producirse dicha unión, cambian las propiedades de fluorescencia del bromuro de etidio, incrementando su emisión fluorescente en presencia de ADN.
¿Qué es la histamina y cada cuando se libera en el organismo?	Es una sustancia involucrada en procesos de alergia. La liberación de histamina se libera en los traumatismos generando una reducción de la presión sanguínea, y ocasionando un shock.
¿En que determinaciones las enzimas sirven como reactivos?	En la determinación del Glicerol, triacigliceridos, ácidos grasos libres, colesterol y cuerpos cetónicos
¿Cuáles son las técnicas utilizadas en la determinación de productos finales del anabolismo de lípidos?	Mediante el uso de solventes y gravimetría
¿Cuáles son los métodos analíticos de la industria alimentaria usados para la determinación de biomoléculas?	Son colorimetría, análisis enzimático y cromatografía

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