Aminoácidos Sheny Seijas

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proteinas y aminoacidos
Sheny Seijas
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Sheny Seijas
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  • AMINOÁCIDOS
  • Estos se otienen a traves de  la s proteinas de las dietas
  • son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
  • Los aminoácidos son unidades estructurales de las proteinas, podemos denominarlos como los "ladrillos de los edificios moleculares protéicos". Estos edificios macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de las células, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de crecimiento, reparación y regulación.
  • En la naturaleza existen unos 80 aminoácidos diferentes, pero de todos ellos sólo unos 20 forman parte de los humanos y todos ellos oson necesarios para conseguir un buen estado de salud.
  • Se clasifican en  No esenciales (de síntesis endógena) y Esenciales  aquellos que debemos obtener de fuentes externas
  • Aminoácidos Esenciales: Lisina, leucina, Isoleucina, fenilalanina, metionina,  treonina, triptoófano, valina. A de más la histidina y la taurina son esenciales  durante la infancia (cremiento y desarrollo)
  • Aminoácidos No esenciales:  Alanina, arginina, ácido aspártico, ácido glutámico , glutamina,  cisteina, tirosina.
  • Para la especie humana son esenciales ocho aminoácidos: treonina, metionina, lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y fenilalanina (además puede añadirse la histidina como esencial durante el crecimiento, pero no para el adulto)
  • Los péptidos son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo amídico a los que se denomina Enlace Peptídico. Los péptidos son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlaces químicos de tipo amídico a los que se denomina Enlace Peptídico. 
  • a)Oligopéptidos.- si el nº de aminoácidos es menor 10​​​​ b) Polipéptidos o cadenas polipeptídicas.- si el nº de aminoácidos es mayor 10.  
  • Propiedades de las Proteinas
  • SOLUBILIDAD
  • CAPACIDAD AMORTIGUADORA
  • DESNATURALIZACIÓN  Y RENATURALIZACIÓN
  • ESPECIFICIDAD
  • Funciones de las Proteinas
  • ESTRUCTURAL
  • ENZIMATICA
  • HORMONAL
  • REGULADORA
  • HOMEOSTATICA
  • DEFENSIVA
  • TRANSPORTE
  • CONTRÁCTIL
  • RESERVA
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