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Description
Mind Map by ERIKA LIZETH MORENO DUQUE, updated more than 1 year ago
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Created by ERIKA LIZETH MORENO DUQUE
about 7 years ago
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MAPA DE PROCESOS EN EL FRIGORÍFICO DE
ZIPAQUIRÁ
- ANIMALES VIVOS
- Transporte de animales hasta el frigorífico
- Acorralamiento y/o proceso de cuarentena
Inspección del ganado
- Avance del animal por rampa y lavado del mismo
- MATANZA
- Aturdimiento por medio de
electricidad que genera una muerte
cerebral
- IZADO
- PROCESAMIENTO DE CARNE
- ALMACENAMIENTO
- DISTRIBUCIÓN
- CARNE
- CARNE
- DISTRIBUCIÓN
- ALMACENAMIENTO
- PROCESAMIENTO DE CARNE
- DESGUELLO
- REMOCIÓN CABEZA Y CUEROS
- DESPRENDIMIENTO DE RECTOS
- DESPEJE
- RETIRO DE PIEL Y/O DESCUERDADO
- TRASPASO A GANCHOS
- PROCESAMIENTO DE CUEROS Y
PELOS
- ALMACENAMIENTO
- CUEROS
- CUEROS
- ALMACENAMIENTO
- EVISCERACIÓN
- SIERRA DE PECHO
- VICERACIÓN BLANCA
- VICERACIÓN ROJA
- RECUPERACIÓN DE VÍSCERAS
- RECUPERACIÓN DE OTROS SUB
PRODUCTOS
- ALMACENAMIENTO
- DISTRIBUCIÓN
- MANTECA, GRASA, ACEITES, HARINA DE CARNE, HARINA DE HUESOS, HARINA DE
SANGRE
- MANTECA, GRASA, ACEITES, HARINA DE CARNE, HARINA DE HUESOS, HARINA DE
SANGRE
- DISTRIBUCIÓN
- ALMACENAMIENTO
- SIERRA DE PECHO
- DESPRENDIMIENTO DE RECTOS
- Aturdimiento por medio de
electricidad que genera una muerte
cerebral
- Transporte de animales hasta el frigorífico
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