Os flavonóides compõem uma ampla
classe de compostos polifenólicos de
origem vegetal.
São encontrados nas partes aéreas das plantas de diferentes
ecossistemas, com ênfase as angiospermas, e considerados compostos
relativamente estáveis por resistirem a oxidação, altas temperaturas e
moderadas variações de acidez. Podem se apresentar como agliconas,
glicosídeos ou fazerem parte de outros compostos químicos, como as
flavolignanas.
Estrutura Química
A estrutura química básica destes compostos, conhecida como flavilium,
consiste de 15 carbonos distribuídos em dois anéis aromáticos (anéis A e
B), os benzenos, interligados a uma estrutura heterocíclica central, o
pirano (anel C), onde o primeiro benzeno é condensado com o sexto
carbono do pirano, que na posição 2 carrega um grupo fenila
Classes
Suas principais classes são as
antocianinas, flavanas, flavonas, os
flavonóis e isoflavonóides
Mecanismo de ação de flavonoides
com potenciais terapêuticos
Os flavonóides com ação medicinal estão os flavonóis, com ênfase as
quercetinas e o caempeferol, nas concentrações de 0,1; 1,0; 3,0 e 100,0 μM,
em tratamento agudo. Estes dois compostos, em ação conjunta,
demonstram ter grande potencial anti-inflamatório por modular a ação de
componentes celulares envolvidos no mecanismo da inflamação, como
por exemplo, a proliferação de linfócitos T, a produção de citocinas
pró-inflamatórias como as TNF-a e IL-1, e a atividade das enzimas da via do
ácido araquidônico, tais como fosfolipase A2, ciclo-oxigenase e
lipo-oxigenase. Estas ações promovem a agregação de plaquetas e
redução à trombose
A classe de flavonóis, de maneira geral, também exerce efeito
hepatoprotetor ao fígado, protegendo-o contra a falência
induzida por isquemia-reperfusão, nas concentrações de 125,0;
250,0 e 500 mg/mL em tratamento por 7 dias
Toxicidade dos Flavonoides
Flavonóides causam alterações morfológicas nas
membranas dos hepatócitos de camundongos,
promovendo necrose celular e morte do animal.
Também foi observado que altas doses destes
compostos polifenólicos causam atividade
mutagênica as células de medula óssea de ratos
Wistar, em função dos radicais epóxidos
formados durante a sua biotransformação no
trato gastrointestinal destes animais
Em outras pesquisas foi verificado que a ingestão
excessiva e por tempo prolongado de quercetina,
podem interferir na função da tireóide, inibindo
captação de iodeto.