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Description
Mind Map by Anderson Homrich, updated more than 1 year ago
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Created by Anderson Homrich
over 6 years ago
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Macronutrientes: Recursos
essenciais para o nosso organismo
presentes nos alimentos.
- Carboidratos
- CONCEITO: Os carboidratos são
considerados a fonte primária de
energia para o organismo, uma vez que
seu catabolismo possibilita a liberação
de energia química para a formação de
ATP (energia).
- FUNÇÃO: Energética. Fornecem
primariamente combustível para o
cérebro, medula, nervos periféricos e
células vermelhas do sangue. Por esse
motivo uma ingestão insuficiente pode
trazer prejuízos ao sistema nervoso
central e ao organismo.
- SIMPLES
- Monossacarídeos: são os
açucares simples (glicose,
frutose e galactose),
- Dissacarídeos: são a
combinação de dois
monossacarídeos
(sacarose, maltose e
lactose)
- Monossacarídeos: são os
açucares simples (glicose,
frutose e galactose),
- COMPLEXOS
- Polissacarídeos: são formados
a partir da junção de três ou mais
monossacarídeos e se dividem em
dois grupos, os polissacarídeos
vegetais (amido e fibras) e os
polissacarídeos animais
(glicogênio).
- A Fibra Alimentar é o termo geral
para designar os diversos
polissacarídeos de carboidratos nas
paredes das células dos vegetais.
- A Fibra Alimentar é o termo geral
para designar os diversos
polissacarídeos de carboidratos nas
paredes das células dos vegetais.
- Polissacarídeos: são formados
a partir da junção de três ou mais
monossacarídeos e se dividem em
dois grupos, os polissacarídeos
vegetais (amido e fibras) e os
polissacarídeos animais
(glicogênio).
- Formas que se encontram no organismo:
- Glicose sanguínea: Fonte
de energia no processo
de respiração celular
- Glicogênio hepático: manutenção
da glicemia (taxa de glicose no
sangue) entre as refeições.
Funciona como uma reserva de
glicose para ser usada por outros
tecidos.
- Glicogênio muscular: é usado pelo
próprio músculo, como fonte de
energia na contração muscular.
- Glicose sanguínea: Fonte
de energia no processo
de respiração celular
- Índice glicêmico: representa o efeito que um alimento,
em particular, exerce sobre a taxa e a quantidade do
aumento da concentração de glicose no sangue.
- Alto índice glicêmico: invadem depressa a circulação
sanguínea e é melhor comê-los durante (dar energia
rápida) ou após o exercício (repor energia). Ex: glicose,
sacarose, xarope de milho, mel, balas, flocos de milho,
etc.
- Moderado índice glicêmico: entram na circulação
sanguínea moderadamente (leva tempo para fazer o
processo digestório - quebra das moléculas em glicose). Ex:
Banana, mingau de aveia, massa, arroz, etc.
- baixo índice glicêmico: entram na
circulação sanguínea lentamente e
fornecem baixas taxas de glicose. Eles
estão incluídos na dieta normalmente. Ex:
maça, cerejas, grão-de-bico, lentilhas,
feijão,etc..
- Alto índice glicêmico: invadem depressa a circulação
sanguínea e é melhor comê-los durante (dar energia
rápida) ou após o exercício (repor energia). Ex: glicose,
sacarose, xarope de milho, mel, balas, flocos de milho,
etc.
- Recomendações:
- DIária:
- Geral: 5g a 8g/kg/dia
- 5g a 6g/kg/dia:
↑MM ↓MG
- 8g a 9g/kg/dia:
↑MM +
manutenção
- 10g/kg/dia: Reposição
energética para atletas
ou com metabolismo
acelerado
- Geral: 5g a 8g/kg/dia
- Pré-treino:
- +- 30min do início do
treino:50 a 60g de
polímero de glicose com
5% de frutose + 500ml
- 01 a 02 horas antes com
alto e médio índice
glicêmico: 1g a 2g/kg para
atletas ou 0,5g a 1g/ kg
para praticantes
- 03 a 4 horas antes: 4 a 5g/kg
de médio índice glicêmico. O
conteúdo de fibras deve ser
mínimo para evitar problemas
intestinais durante o treino.
- +- 30min do início do
treino:50 a 60g de
polímero de glicose com
5% de frutose + 500ml
- Durante o treino: Dar preferência
para líquidos contendo entre 6 a
10% de carboidratos, a fim de que
não ocorram alterações nos níveis
de insulina e de que a função
gastrointestinal não seja
prejudicada.
- Pós-treino:
proporção de 4:1
ou 2:1 de
carboidrato
(médio e alto
índice glicêmico)
para proteína.
- DIária:
- CONCEITO: Os carboidratos são
considerados a fonte primária de
energia para o organismo, uma vez que
seu catabolismo possibilita a liberação
de energia química para a formação de
ATP (energia).
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