Cell mucosecretoras revisten toda la superf.
estómago
Mucosa gástrica 2 tipos glándulas Tubulares
Oxínticas
(gastricas)
80% del estómago.
Secretan
HCl, pepsinógeno, factor intrínseco y moco.
Ubicación
Superficies interiores del cuerpo y fondo gastrico
Forman HCl
Pilóricas
20% distal del
estomago
Secretan moco (protección de mucosa pilórica)
Formación del
HCl
1- La membrana apical (“mira” hacia la luz) secreta H+ en intercambio por K+ por intermedio de un
acarreador de transporte activo primario cuya energía proviene de la hidrólisis del ATP.
2- La membrana basolateral (“mira” hacia la sangre) secreta bicarbonato (HCO3 −) en intercambio por Cl−
3- El Cl− se mueve hacia la célula contra su gradiente electroquímico con la energía proveniente del
movimiento descendente del HCO3 − fuera de la célula.
4-Este HCO3 − es el producto de la disociación del ácido carbónico (H2CO3), el cual se forma a partir de
CO2 y H2O bajo la acción de la enzima anhidrasa carbónica (CA).
5- Entonces el Cl− abandona la porción apical de la membrana
por difusión a través de un canal de membrana.
6- Luego, las células parietales secretan HCl hacia la luz del estómago
al mismo tiempo que secretan HCO3 − hacia la sangre.
La alta concentración de HCl que producen las células
parietales vuelve al jugo gástrico muy ácido
Con un pH
menor de 2
Esa poderosa acidez sirve para tres
funciones
1. Un pH bajo desnaturaliza las proteínas ingeridas, es decir, su estructura terciaria)se altera y eso las
vuelve más digeribles.
2. Bajo condiciones ácidas, la débil enzima pepsinógeno digiere en forma parcial a otras
moléculas similares, lo que libera la actividad completa de la enzima pepsina, a medida que se
eliminan pequeños fragmentos inhibitorios
3. La pepsina es más activa bajo condiciones ácidas: tiene un pH óptimo cercano a 2.0.