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Description
Mind Map by Myriam Córdoba, updated more than 1 year ago
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Created by Myriam Córdoba
over 6 years ago
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Leche
Pasterizada
- Transporte
- llevar la leche en camiones cisterna
- llevar la leche en camiones cisterna
- Limpieza de la
leche
- Desmasificado
- Clarificador
- Desmasificado
- Precaletamieto
- 40°C
- 40°C
- Centrifugación
- En una desnatadora
- disminución de viscosidad
- En una desnatadora
- Elevación de la
°T de la leche a
85°C por 20min
- puede ser:
- a baño de agua caliente
- a baño de agua caliente en movimiento
- vapor de agua caliente con aire
- a baño de agua caliente
- puede ser:
- Homogeneizar
- alta presión
- 350 Bar
- 50°C - 70°C
- 350 Bar
- alta presión
- Envasado
- Máquina envasadora
- Máquina envasadora
- Estandarización
después del
envasado
- 107°C - 115°C / 30min
- 120°C - 130°C / 10min
- 107°C - 115°C / 30min
- Almacenar
- 45°C
- 45°C
- Distribución
- Venta de leche pasterizada
- Venta de leche pasterizada
- Realizado por: Myriam Córdoba
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