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Description
Mind Map by Josué Caleb Dos Santos Casas, updated more than 1 year ago
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Created by Josué Caleb Dos Santos Casas
almost 6 years ago
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Horários de fazer as massas e assar pães.
- 8:00 Início das atividades na Padaria
- formas de Tarvo Caseiro integral mini dog hambúrguer pluma devem estar untadas com óleo para o início do trabalho pode ser executado está atividade as 6:40am
- inicia-se a produção com as massas brancas e após isso começam a ser produzidas as massas de fibra
- Após a 4° FORMADA DE PÃO INICIA-SE O PROCESSO DE ASSAR.
- O forno não deve ser desligado em ipotese alguma para evitar desperdício desnecessário de gás.
- Em média são utilizados 6 botijões de gás por semana com o procedimento de regulagem de tempo do crescimento e do processo de enfornamento deve-se tentar reduzir a utilização de um botijão
- Em média são utilizados 6 botijões de gás por semana com o procedimento de regulagem de tempo do crescimento e do processo de enfornamento deve-se tentar reduzir a utilização de um botijão
- Leva em média de 35 a 40min
- Próximo as 11:30am os pães devem ser informados e ser efetuado o procedimento para assa-Los dentro do tempo proposto
- em média de 300 pães devem estar assados até as 15:00
- em média de 300 pães devem estar assados até as 15:00
- O forno não deve ser desligado em ipotese alguma para evitar desperdício desnecessário de gás.
- cada porção de massa rende em média 50 PÃES
- tempo médio de 35 a 40 min para preparação das massas corte e enformamento .
- média de 350 Pães podem ser produzidos no horário das 8:00h as 12:30h
- média de 350 Pães podem ser produzidos no horário das 8:00h as 12:30h
- tempo médio de 35 a 40 min para preparação das massas corte e enformamento .
- Após a 4° FORMADA DE PÃO INICIA-SE O PROCESSO DE ASSAR.
- formas de Tarvo Caseiro integral mini dog hambúrguer pluma devem estar untadas com óleo para o início do trabalho pode ser executado está atividade as 6:40am
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