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Métodos de Preservación o conservación

Description

Es un mapa mental sobre los métodos de conservación general de alimentos
Francisco Caba
Mind Map by Francisco Caba, updated more than 1 year ago
Francisco Caba
Created by Francisco Caba about 6 years ago
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Resource summary

Métodos de Preservación o conservación
  1. FISICOS
    1. TEMPERATURAS
      1. BAJAS

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        1. CONGELACIÓN
          1. REFRIGERACIÓN
            1. ULTRACONGELACION
            2. ALTAS
              1. IGUAL PUNTO EB. AGUA
                1. ESCALDADO
                2. BAJO PUNTO EB. AGUA
                  1. PASTEURIZACIÓN
                  2. SUPERIOR AL PUNTO EB. AGUA
                    1. ESTERILIZADO
              2. QUIMICOS
                1. NATURALES
                  1. SALAZON
                    1. SECA
                      1. HUMEDA
                      2. AHUMADO
                        1. ACIDIFICACION
                          1. AZUCAR
                            1. CONC. ALTAS
                              1. CONC. BAJAS
                            2. ADITIVOS
                              1. CONSERVANTES
                                1. ANTIOXIDANTE
                                  1. ESTABILIZANTE
                                2. BIOLOGICOS
                                  1. BIOTECNOLOGIA
                                    1. MICROORGANISMOS
                                    2. PROCESOS COMBINADOS
                                      1. ENVASADO AL VACIO
                                        1. IRRADIACIÓN
                                          1. DESECACIÓN
                                            1. LIOFILIZACIÓN
                                              1. DESHIDRATADO

                                              Media attachments

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