Los carbohidratos son biomoléculas también
denominadas hidratos de carbono, glúcidos,
azúcares o sacáridos, que están formadas
por el carbono, hidrógeno y oxígeno y cuya
principal función en el organismo de los
seres vivos es la de contribuir en el
almacenamiento y en la obtención de
energía de forma inmediata
Clasificación
Oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es variable y
pueden estar formados por entre tres y nueve
moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y
que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso de
hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos.
Simples
Monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola
molécula. Esto los convierte en la principal fuente de
combustible para el organismo y hace posible que sean
usados como una fuente de energía y también en biosíntesis
o anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo
destinados a formar los componentes celulares.
Disacaridos
Están formados por dos moléculas de
monosacáridos. Estas pueden
hidrolizarse y dar lugar a dos
monosacáridos libres.
Complejos
Polisacáridos
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función
en el organismo se relaciona normalmente con labores
de estructura o de almacenamiento.
Caracteristicas
Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
Son solubles en agua.
Almacenan energía.
Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
Tienen funciones estructurales.
Nomenclatura
NOMENCLATURA: Lo carbohidratos predominantes que se
encuentran en el cuerpo están relacionados estructuralmente a la
aldotriosa gliceraldehido y a la cetotriosa dihidroxiacetona Todos os
carbohidratos contienen al menos un carbono