La vitamina c es un nutriente esencial para el ser
humano los primates los cobayos y algunos murciélagos quienes carecen del mecanismo para su síntesis.
La deficiencia de vitamina c produce la enfermedad denominada escorbuto.
La cantidad de vitamina c necesaria para prevenir el escorbuto es de alrededor e 10 mg al día.
La academia nacional de ciencias de Estados Unidos recomienda un consumo minimo de 90 mg para los hombres y de 75 mg para las mujeres.
La vitamina c es un potente antioxidante soluble en agua
Las plantas producen vitamina c, la cual desempeña un rol importante en su crecimiento y desarrollo.
El resto de los mamíferos lo sintetizan de forma natural en el hígado