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Description
Mind Map by Patrícia Almada, updated more than 1 year ago
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Campylobacter
jejuni
- BACTÉRIA
- ZOONOSE
- CAMPILOBACTERIOSE
- RESERVATÓRIOS PRINCIPAIS
- FRANGO
- Portadores
assintomáticas
por não
apresentarem
sinais clínicos.
- Muito Comum em
fezes de frangos e
carcaças, e pouco
comum em ovos.
- Muito Comum em
fezes de frangos e
carcaças, e pouco
comum em ovos.
- Reservatório
mais
comum
- Portadores
assintomáticas
por não
apresentarem
sinais clínicos.
- BOVINOS
- TRANSMISSÃO:
- Principais Sintomas:
- Febre, mal estar geral, dores de cabeça,
dores musculares generalizadas e cólicas
abdominais, Diarreia aquosa, às vezes com
sangue. As náuseas são comuns, mas os
vômitos raros. A DIARRÉIA pode aparecer
rapidamente ou de forma gradual e
permanecer 2 a 5 dias após a exposição e
duram cerca de uma semana. Algumas
pessoas infectadas não apresentam
sintomas. Podem ocorrer doenças mais
graves, incluindo desidratação, infecção da
corrente sanguínea e sintomas que
simulem apendicite aguda ou colite
ulcerativa.
- * DICA: A Campilobacter, não
sobrevive ao processo de
pasteurização, nem ao
aquecimento a 60°C por 10
min. São inativados em
alimentos conservados em
geladeira (4°C).
- PRINCIPAIS EXAME PARA DIAGNÓSTICO DA DOENÇA
- Exame de
fezes
coprocultura
- PCR: Os métodos
clássicos de
identificação de
C.jejuni são muito
lentos, já que na
maioria dos testes são
necessários cinco dias
para isolamento e
caracterização do
microrganismo.
- Exame de
fezes
coprocultura
- TRATAMENTO:
- Campylobacter jejuni: Sensíveis a agentes
antimicrobianos, inclusive macrolídeos,
fluoroquinolonas, aminoglicosídeos,
cloranfenicol e tetraciclina. A eritromicina tem
sido a droga de escolha para o tratamento de C.
jejuni nas infecções do trato gastrointestinal e
a ciprofloxacina é uma boa droga alternativa.
- A maior parte dos casos melhora apenas com beber
muita água, comer alimentos leves, repouso e
Antibióticos.
- PREVENÇÃO E CONTROLE
- Previne ao Cozinhar bem
todas as carnes,
especialmente de aves, onde
ocorre a maior fonte de
contaminação. Pasteurizar
todos laticínios. Tratar a
água e esgoto e Limpeza
adequada da cozinha, assim
como SEMPRE LAVAR BEM AS
MÃOS COM ÁGUA E SABÃO
ANTES DE PREPARAR OS
ALIMENTOS.
- Inspecionar Granjas e
produtores, assim como os
abatedouros, como forma
de controle da doença,
assim como os frigoríficosm
em geral.
- Previne ao Cozinhar bem
todas as carnes,
especialmente de aves, onde
ocorre a maior fonte de
contaminação. Pasteurizar
todos laticínios. Tratar a
água e esgoto e Limpeza
adequada da cozinha, assim
como SEMPRE LAVAR BEM AS
MÃOS COM ÁGUA E SABÃO
ANTES DE PREPARAR OS
ALIMENTOS.
- PREVENÇÃO E CONTROLE
- Tetraciclinas usada
apenas em maiores
de 8 anos e nunca em
grávidas
- São naturalmente
resistentes a
penicilinas e a
resistência a
fluoroquinolonas
está cada vez mais
comum.
- Se as bactérias forem
identificadas, elas serão
testadas para ver quais
antibióticos são eficazes (um
processo chamado teste de
suscetibilidade).
- Se as bactérias forem
identificadas, elas serão
testadas para ver quais
antibióticos são eficazes (um
processo chamado teste de
suscetibilidade).
- A maior parte dos casos melhora apenas com beber
muita água, comer alimentos leves, repouso e
Antibióticos.
- Campylobacter jejuni: Sensíveis a agentes
antimicrobianos, inclusive macrolídeos,
fluoroquinolonas, aminoglicosídeos,
cloranfenicol e tetraciclina. A eritromicina tem
sido a droga de escolha para o tratamento de C.
jejuni nas infecções do trato gastrointestinal e
a ciprofloxacina é uma boa droga alternativa.
- PRINCIPAIS EXAME PARA DIAGNÓSTICO DA DOENÇA
- É pior em crianças pequenas e idosos, pois
pode causar desidratação fatal
- Em pessoas com sistema
imunológico enfraquecido,
como pessoas com doenças
do sangue, talassemia e
hipogamaglobulinemia,
AIDS ou pessoas recebendo
quimioterapia, a
Campylobacter
ocasionalmente se espalha
para a corrente sanguínea e
causa uma infecção que
ameaça a vida.
- Além do que já
citado, outras
complicações
podem ocorrer:
Bacteremia,
Síndrome de
Guillain-Barré,
Artrite reativa
e Morte.
- Além do que já
citado, outras
complicações
podem ocorrer:
Bacteremia,
Síndrome de
Guillain-Barré,
Artrite reativa
e Morte.
- Em pessoas com sistema
imunológico enfraquecido,
como pessoas com doenças
do sangue, talassemia e
hipogamaglobulinemia,
AIDS ou pessoas recebendo
quimioterapia, a
Campylobacter
ocasionalmente se espalha
para a corrente sanguínea e
causa uma infecção que
ameaça a vida.
- * DICA: A Campilobacter, não
sobrevive ao processo de
pasteurização, nem ao
aquecimento a 60°C por 10
min. São inativados em
alimentos conservados em
geladeira (4°C).
- Febre, mal estar geral, dores de cabeça,
dores musculares generalizadas e cólicas
abdominais, Diarreia aquosa, às vezes com
sangue. As náuseas são comuns, mas os
vômitos raros. A DIARRÉIA pode aparecer
rapidamente ou de forma gradual e
permanecer 2 a 5 dias após a exposição e
duram cerca de uma semana. Algumas
pessoas infectadas não apresentam
sintomas. Podem ocorrer doenças mais
graves, incluindo desidratação, infecção da
corrente sanguínea e sintomas que
simulem apendicite aguda ou colite
ulcerativa.
- Via Fecal-Oral, água e alimentos
mal cozidos contaminados, carne
em especial de frango, alguns caos
em carne de Bovino e Suíno e
encontrado em leite e derivados ou
contato direto com fezes de
animais ou pessoas contaminadas.
- GASTROENTERITE
- Famosa por ser a doença dos " VIAJANTES".
- Permanece 2 a 5
dias após a
exposição.
- Famosa por ser a doença dos " VIAJANTES".
- GASTROENTERITE
- Homem
- Falta de
Saneamento
Básico, cuidados
com o meio
ambiente e má
lavam das mãos
durante o preparo
de alimentos, ou
abate de animais.
Pode estar
presente nas fezes
também.
- Falta de
Saneamento
Básico, cuidados
com o meio
ambiente e má
lavam das mãos
durante o preparo
de alimentos, ou
abate de animais.
Pode estar
presente nas fezes
também.
- Principais Sintomas:
- Presente nas fezes de
bovinos, ocorrendo
contaminação das carcaças
durante os procedimentos de
abate e evisceração, porém,
sua frequência é inferior
àquela detectada em aves e
suínos. De modo semelhante,
o leite pode ser contaminado
a partir de fezes e sem
pasteurização, vale para
derivados também.
- TRANSMISSÃO:
- O Homem o
Suíno, podem
ser
considerados
também, outras
fontes de
reservatórios,
mas não tem
muita
insidência.
- FRANGO
- Muito Presente em
Alimentos
- RESERVATÓRIOS PRINCIPAIS
- Capaz de
causar
infecções
mesmo em
baixas doses
= PERIGO!
- PRINCIPAIS ZONAS
ENDÊMICAS
- Diversos países na
Europa
- Estados do Sul do Brasil
- Rio Grande do
Sul
- Durante o
Verão, ocorrem
mais casos
- Durante o
Verão, ocorrem
mais casos
- Maior
Foco
- Rio Grande do
Sul
- Países com Menor
Saneamento básico e
menos cuidado com
Carnes mal passadas e
derivados
- Estados
Unidos
- Diversos países na
Europa
- Afeta os animais
e o Homem
- DOENÇA
- DOENÇA
- CAMPILOBACTERIOSE
- CARACTERÍSTICA:
Gran Negativa,
Helicoidal ou Espiral,
Flagelo Polar e
sensível ao Sal.
- Denominadas de
campilobacteres
termofílicos, pois
crescem em uma faixa
bastante estreita de
temperatura, que varia
entre 30ºC e 47ºC,
- C. jejuni é
considerado mais
virulento devido
a sua resistência
à fagocitose
- ZOONOSE
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