LAS VITAMINAS

Nutrientes orgánicos con funciones metabólicas esenciales, necesarias en pequeñas cantidades en la dieta porque el cuerpo no puede sintetizarlas.
1. tiene
  1. Caracteristicas
    1. son
      1. Las vitaminas no aportan energía, ni calorías.
      2. Sus dosis diarias necesarias son muy escasas, no más de unos cuantos miligramos al día
      3. No son sintetizadas por el organismo
      4. No pueden reemplazarse entre si
      5. Son indispensables para el funcionamiento y crecimiento correcto del organismo
      6. El déficit de vitaminas provoca cuadros clínicos específicos
2. se dividen en
  1. LIPOSOLUBLES
    1. son los que
      1. No necesitan ser ingeridos diariamente
        Vitamina A
        Presente en la carne
        Forman retinaldehído
        Util en la visión
        Actúan en el control de la expresión genetica.
        Vitamina D3
        Hormona activa calcitriol.
        Regulan el metabolismo del calcio y el fosfato.
        Deficiencia: Raquitismo, osteomalacia.
        Vitamina E
        Antioxidante liposoluble
        Contra efectos de radicales libres.
        Vitamina K
        Cofactor de una carboxilasa
        Factor de coagulación
  2. HIDROSOLUBLES
    1. son los que
      1. Deben ser ingeridos diariamente
        Acido Pantotenico
        Metabolismo de los acidos grasos.
        Daño de nervio periférico.
        Vitamina C
        Aumenta la absorción de hierro.
        Escorbuto
        VItamina H
        Regulación del ciclo celular.
        Dermatitis
        Vitamina B
        B1 Tiamina
        Regula el canal de cloro.
        B2 Rivoflavina
        Coenzima en reacciones de oxidación.
        B3 Niacina
        Regulacion de calcio intracelular.
        B6 Piridoxina
        Modulación de la acción de hormona esteroide.
        B12 Cabalamina
        Metabolismo del ácido fólico.
3. Avitaminosis
  1. La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves
    1. Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser tóxicas en grandes cantidades
      1. Las vitaminas más tóxicas son la D, y la A,

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